आलू-प्याज नहीं मेहमानों को अब परोसें इस चीज के पकौड़े, हर बार करेंगे खाने की मांग 

Baby Corn Pakora: बेबी कॉर्न पकोड़ा एक कुरकुरा, स्वादिष्ट भारतीय नाश्ता है जो ऐपेटाइज़र या चाय के साथ खाने के लिए एकदम सही है. नरम बेबी कॉर्न को मसालेदार बेसन के घोल में लपेटकर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलकर बनाया गया यह पकोड़ा पारंपरिक पकौड़ों का एक बेहतरीन स्वाद है. चाहे आप मेहमानों की मेजबानी कर रहे हों, बारिश के मौसम का आनंद ले रहे हों, या बस कुछ गरमागरम और कुरकुरा खाने का मन कर रहा हो, बेबी कॉर्न पकोड़ा एक झटपट और आसान विकल्प है. मसालों, कुरकुरे स्वाद और अंदर से नरम बेबी कॉर्न का मेल इसे लाजवाब बनाता है. खासकर जब इसे हरी चटनी या केचप के साथ परोसा जाए. सिर्फ़ 20 मिनट में बनकर तैयार होने वाला यह पकौड़ा कॉर्न प्रेमियों और स्नैक्स के शौकीनों, दोनों के लिए जरूर आजमाने लायक है. 

बेबी कॉर्न पकौड़ा बनाने के लिए सामग्री :

• 10-12 बेबी कॉर्न (अगर बड़े हों तो आधे या चौथाई टुकड़ों में काट लें)
• ¾ कप बेसन
• 2 बड़े चम्मच चावल का आटा (ज़्यादा कुरकुरापन के लिए)
• 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• ½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 छोटा चम्मच जीरा (वैकल्पिक)
• 1 छोटा चम्मच गरम मसाला या चाट मसाला
• 1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
• स्वादानुसार नमक
• पानी (घोल बनाने के लिए ज़रूरत के अनुसार)
• तेल (तलने के लिए)
• ताज़ा हरा धनिया (कटा हुआ – वैकल्पिक)

कैसे करें तैयार 

1. बेबी कॉर्न तैयार करें:

• बेबी कॉर्न को अच्छी तरह धोकर सुखा लें.
• अगर वे बड़े हैं, तो उन्हें लंबाई में आधा या चौथाई भाग में काट लें.
• चाहें तो उन्हें उबलते पानी में 2-3 मिनट तक उबालें ताकि वे हल्के नरम हो जाएं.

2. घोल बनाएं:

• एक मिक्सिंग बाउल में बेसन, चावल का आटा, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, गरम मसाला, जीरा, अदरक-लहसुन का पेस्ट और नमक मिलाएं.
• मध्यम गाढ़ा घोल बनाने के लिए धीरे-धीरे पानी डालें. यह बेबी कॉर्न पर अच्छी तरह लगना चाहिए, लेकिन ज़्यादा पतला नहीं होना चाहिए.

3. पकोड़े तलें:

• एक गहरे पैन या कढ़ाई में मध्यम आंच पर तेल गरम करें.
• प्रत्येक बेबी कॉर्न के टुकड़े को घोल में डुबोएं और धीरे से गरम तेल में डालें.
• थोड़ी-थोड़ी मात्रा में, बीच-बीच में पलटते हुए, सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें.
• निकालकर पेपर टॉवल पर रख दें.