Aloo Tikki Recipe: अगर आप कुछ चटपटा, क्रिस्पी और हर किसी को पसंद आने वाला स्ट्रीट फूड घर पर बनाना चाहते हैं, तो आलू टिक्की से बेहतर कुछ नहीं है. ये स्वादिष्ट टिक्कियां उबले आलू, मसालों और हरी मटर के मेल से तैयार होती हैं, जो बाहर से कुरकुरी और अंदर से नरम होती हैं. इसे आप शाम के नाश्ते, पार्टी स्नैक्स या फिर चाट के रूप में भी परोस सकते हैं. चलिए जानें इसे घर पर आसान तरीके से बनाने की रेसिपी.
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सामग्री
- आलू – 3-4 उबले हुए
- मटर – 1/2 कप उबले हरे
- प्याज – 1/2 कप बारीक कटा
- अदरक – 1 छोटा चम्मच कद्दूकस किया
- हरी मिर्च – 1 बारीक कटी
- हरा धनिया – 2 बड़े चम्मच कटा
- सेंधा नमक – 1 छोटा चम्मच
- अमचूर पाउडर – 1/2 चम्मच
- चाट मसाला – 1/2 चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 चम्मच
- जीरा पाउडर – 1/2 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1/4 चम्मच
- तेल – 1/2 कप
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विधि
- सबसे पहले उबले हुए आलू को कद्दूदक्स कर लें. साथ ही मटर को माइक्रोवेव में या हल्का पानी डालकर पैन में 5 मिनट तक स्टीम करें.
- अब एक बड़े बर्तन में कद्दूकस किए आलू, मटर, प्याज, अदरक, हरी मिर्च और सारे मसाले डालें. फिर इसमें कॉर्नस्टार्च या चावल का आटा डालें और अच्छे से सभी चीजों को मिला लें.
- इसके बाद हाथ पर थोड़ा तेल लगाएं और मिश्रण को 8 हिस्सों में बांटकर गोल टिक्की बना ले. टिक्की बनाने के बाद एक पैन में तेल गरम करें. जब तेल मीडियम आंच पर अच्छे से गरम हो जाए तो टिक्कियों को पैन में डालें और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक सेंकें.
- तैयार टिक्कियों को टिशू पेपर पर निकालें, ताकि एक्स्ट्रा ऑयल निकल जाए. फिर धनिया चटनी, इमली चटनी और दही के साथ गर्मागर्म परोसें और एन्जॉय करें. आप चाहें तो इसे चाट के रूप में भी खा सकते हैं.
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