Crispy Banana: केले की टिक्की इतनी पौष्टिक और स्वादिष्ट होती कि बड़ों के साथ घर के बच्चे भी खूब पसंद करेंगे. यकीन जानिए, आपके मेहमान इस झटपट तैयार होनेवाले स्नैक्स को खाकर आपकी पाक कला के कायल हो जायेंगे.केले
10 कच्चे केले- मध्यम आकार के,
4 बड़े चम्मच घी,
थोड़ा-सा कटा हुआ हरा धनिया,
हरी मिर्च,
इच्छानुसार सेंधा नमक
कच्चे केलों को छिलके सहित धोकर इन्हें बीच में से दो टुकड़े में काट लें. अब इनको एक भगोने में पानी डाल कर उबाल लें. ध्यान रहे कि केले गले नहीं. अब एक तश्तरी में इन्हें ठंडा होने दें. इससे टिकिया आसानी से बंध जाती हैं, केले चिपचिपाते नहीं हैं. हरी मिर्च को बारीक कतर लें. उबले केलों के छिलके उतार कर अच्छे से मसलें. तश्तरी में मसले हुए केले, हरी मिर्च, कटा धनिया, सेंधा नमक आदि ठीक से मिलाएं. अब इनको बराबर हिस्सों में बांट कर टिक्की का रूप दे दें. अब इन्हें करीब 10 मिनट तक फ्रिज में रख दें. इससे टिकिया फटेंगी नहीं. अब टिकिया को सेंकने के लिए तवा गर्म करें (आप चाहें तो कढ़ाई में तल भी सकते हैं). तवे में जरा-सा घी लगा कर तली को चिकना करें. अब टिकिया को दोनों तरफ से लाल होने तक सेंके. सींकी हुई टिकिया को किचन पेपर पर निकाल कर रखते जाएं. बस अब पौष्टिक और कुरकुरी टिक्की तैयार हैं. इन्हें गरमा गरम सॉस या चटनी के साथ भी परोस सकते हैं. यह अत्यंत सुपाच्य और स्वादिष्ट होती हैं. खाने वाले ‘वाह-वाह’ कर उठेंगे, क्योंकि यह सबके लिए बेहद सेहतमंद व्यंजन है.
