अगर आपके पास घर में गाजर है तो इसे हम कई तरह से उपयोग कर सकते हैं. आपकों बता दें कि गाजर सेहत खासकर पेट के लिए बेहद फायदेमंद हैं. होली में अक्सर लोगों को पेट की समस्या होती है. आज हम आपको बताने जा रहे है गाजर की कांजी बनाने के विधि.
ज्यादातर इसे पारंपरिक वेलकम ड्रिंक के रूप में पेश किया जाता है. यह टेस्टी होने के साथ-साथ पेट के लिए फायदेमंद होती है. जानें बनाने की पूरी प्रक्रिया-
– उबले पानी में कटे गाजर को डाल ढक्कन लगा कर पांच मिनट छोड़ दो. फिर गाजर के टुकड़ों को किसी जालीदार बर्तन में निकाल कर धूप में तब तक रखो, जब तक उसका पानी सूख जाये.
– 1 लीटर साफ पानी को किसी कांच के जार में डाल, उसमें कद्दूकस किया चुकुंदर, नमक, राई, हींग, चीनी और मिर्ची पाउडर डाल कर किसी चम्मच की सहायता से अच्छी तरह मिला दो.
– जब गाजर का पानी निथर जाये तो उसे भी पानी के मिश्रण में डाल अच्छी तरह मिला दो. किसी साफ कपड़े से जार का मुंह ढंक कर अच्छी तरह बांध कर उसे 2-3 दिनों तक धूप में रखो, ताकि पानी (कांजी) में थोड़ा खट्टापन आ जाये. बस तुम्हारा स्वादिष्ट और पौष्टिक कांजी तैयार हो गया.
– ताजा गाजर : 4 (मध्यम आकार) – पतले और लंबे टुकड़ों में कटे.
– चुकुंदर : 1 मध्यम आकार का (कद्दूकस किया हुआ)
– नमक पाउडर : स्वादानुसार
– हींग : 1/2 छोटा चम्मच
– पीसी हुई राई : 2 छोटा चम्मच
– चीनी : 1 छोटा चम्मच
– साफ पानी : 1 लीटर
– लाल मिर्च पाउडर : 1 छोटा चम्मच (इच्छित)
– एक बरतन में तुरंत का उबला पानी (मम्मी की सहायता लीजिए)
