सबसे पहले एक गहरे बर्तन में रागी और गेंहू का आटा, नमक, लाल मिर्च पाउडर, भूना जीरा पाउडर तथा एक चम्मच तेल डाल कर पानी की सहायता से कड़ा आटा गूंथ लें. इस गूंथे हुए आटे को 15-20 मिनट तक गीले सूती कपड़े से ढंक कर रख दें, ताकि वह सॉफ्ट हो जाये. उसके बाद गूंथे हुए आटे की चार-पांच छोटी-छोटी लोइयां बना लें.
इन लोइयों को बेल कर पतली-पतली गोल रोटियां बना लें. एक चाकू की सहायता से रोटी को मनचाहे आकार (लंबा, चौकोर या त्रिकोण) में काट लें. बटर को एक कटोरी में रख कर पिघला लें. अब एक ब्रश की सहायता से बेकिंग ट्रे को ग्रीज करें. सभी कटे हुए चिप्स को ट्रे में रख कर उन पर भी थोड़ा बटर लगा दें. फिर माइक्रोवेव को 180 डिग्री सेंटीग्रेड पर प्री-हीट करें. अब सारे कटे हुए चिप्स को बेकिंग ट्रे में रख कर 15 मिनट तक बेक करें. आपके लिए रागी चिप्स तैयार है. अब इस पर चाट मसाला छिड़ कर सर्व करें.
सामग्री
रागी आटा- 1 कटोरी
गेहूं का आटा- 1/4 कटोरी
लाल मिर्च पाउडर- 1/2 टी-स्पून
भूना जीरा पाउडर- 1/2 टी-स्पून
चाट मसाला- 1/2 टी-स्पून
बटर- 3 टेबल-स्पून
नमक- स्वादानुसार
पानी- आवश्कतानुसार.
रागी या मड़ुआ में दूसरे अनाजों के मुकाबले पांच से तीस गुना अधिक कैल्शियम होता है. यह कुपोषण, टाइप 2 मधुमेह, खून की कमी तथा क्षरण संबंधी रोगों को दूर करता है.
