Winter Special Masala Khichdi: ठंड के मौसम में सुबह और शाम का नाश्ता बनाने के लिए तो कई सारे ऑप्शन रहते है, लेकिन लंच की बात आए तो समझ नहीं आता कि क्या बनाएं? इसलिए आज हम आपके लिए लेकर आए है विंटर स्पेशल मसाला खिचड़ी की रेसिपी. सर्दियों में मिलने वाली सब्जियों और मसाले के साथ बनी हुई ये खिचड़ी आपको लंच में बनाकर जरूर ट्राई करना चाहिए. आइए जानते हैं इस आर्टिकल में विंटर स्पेशल मसाला खिचड़ी बनाने की रेसिपी.
मसाला खिचड़ी बनाने के लिए क्या सामग्री चाहिए?
- चावल – 1 कप
- मूंग दाल – आधा कप
- घी – 2 चम्मच
- जीरा – 1 छोटा चम्मच
- हींग – 1 चुटकी
- कटी हुई प्याज, टमाटर – 1
- अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 छोटी चम्मच
- हल्दी – आधा छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटी चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 छोटी चम्मच
- गरम मसाला – आधा चम्मच
- सर्दियों की सब्जियां (गाजर, मटर, बीन्स, फूलगोभी) – 1 कप
- नमक – स्वादानुसार
- पानी – 3-4 कप
- कटा हुआ हरा धनिया पत्ता – सजावट के लिए
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मसाला खिचड़ी बनाने की विधि क्या है?
- मसाला खिचड़ी बनाने के लिए आप सबसे पहले चावल और दाल को 15 मिनट पानी में भिगोकर रख दें.
- अब एक कुकर में घी गर्म करें, फिर इसमें जीरा और हींग डालें. अब आप प्याज डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
- प्याज भून जाने के बाद आप इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट मिलाएं, फिर टमाटर डालकर थोड़ा नरम होने दें. इसके बाद आप इसमें सारे मसाले डालकर अच्छे से पकाएं और कटी हुई सब्जियां डालकर 5 मिनट के लिए भून लें.
- मसाला भून जाने के बाद आप इसमें दाल-चावल और 3 कप पानी डालकर कुकर का ढक्कन बंद करें. इसे 3-4 सीटी आने तक पकने दें.
- अब गैस बंद करके कुकर थोड़ा ठंडा होने दें, फिर ढक्कन खोलकर खिचड़ी को हल्का-सा मैश कर लें. ऊपर से इसमें कटा हरा धनिया डालकर सजाएं और गरमा-गरम सबको सर्व करें.
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