White Sauce Pasta Recipe: पास्ता खाना हर किसी को बेहद पसंद होता है और इसे बनाना और भी आसान होता है.हर रोज एक ही तरह के नाश्ता घर वालों को देने से अच्छा हैं कुछ अलग ट्राय किया जाये.आज हम आपको टेस्टी व्हाइट सॉस पास्ता की रेसिपी बताने जा रहे हैं.यह रेसिपी न केवल बनाने में आसान है बल्कि इसका स्वाद भी आपको दीवाना बना देगा. तो चलिए बिना देर किए जानते हैं इस लाजवाब रेसिपी के बारे में.
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सामग्री
- 200 ग्राम पास्ता (पेने, फेट्टूसीन या अपनी पसंद का कोई भी)
- 2 बड़े चम्मच मक्खन
- 2 बड़े चम्मच मैदा
- 2 कप दूध (फुल क्रीम)
- 1/2 कप चीज (मोजेरेला, चेडर या मिक्स, कद्दूकस किया हुआ)
- 1/4 चम्मच काली मिर्च पाउडर
- 1/4 चम्मच नमक (स्वादानुसार)
- 1/2 चम्मच मिक्स हर्ब्स (ओरेगानो, बेसिल, थाइम)
- 2-3 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई (वैकल्पिक)
- 1/4 कप उबली हुई सब्जियां (मक्का, गाजर, शिमला मिर्च – वैकल्पिक)
- तेल, पास्ता उबालने के लिए
विधि
- पास्ता उबालें: एक बड़े बर्तन में पानी उबालें.थोड़ा सा तेल और नमक डालें. उबलने के बाद पास्ता का पानी निकाल दें और उसे थोड़ा सा ठंडा होने दें. आप चाहें तो पास्ता को आपस में चिपकने से बचाने के लिए थोड़ा सा तेल मिला सकते हैं.
- व्हाइट सॉस बनाएं: एक पैन में मध्यम आंच पर मक्खन गरम करें. जब मक्खन पिघल जाए तो उसमें मैदा डालें और लगातार चलाते हुए 1-2 मिनट तक भूनें. ध्यान रहे कि मैदा जले नहीं हल्का सुनहरा होने तक ही भूनना है. आंच धीमी कर दें और धीरे-धीरे दूध डालते हुए लगातार चलाते रहें ताकि कोई गुठली न पड़े.जब सारा दूध मिल जाए तो आंच मध्यम करें और सॉस को लगातार चलाते रहें जब तक कि वह गाढ़ा न हो जाए और चम्मच के पीछे कोट करने लगे.
- चीज और मसाले मिलाएं: जब सॉस गाढ़ा हो जाए तो उसमें कद्दूकस किया हुआ चीज डालें और अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि चीज पिघल न जाए और सॉस क्रीमी न हो जाए.अब काली मिर्च पाउडर, नमक और मिक्स हर्ब्स डालें. अच्छी तरह मिलाएं. अगर आप लहसुन का स्वाद पसंद करते हैं तो मैदा भूनने से पहले बारीक कटा हुआ लहसुन डालकर हल्का सा भून लें. आप उबली हुई सब्जियां भी मिला सकते हैं
- पास्ता मिलाएं: उबला हुआ पास्ता पैन में डालें और व्हाइट सॉस के साथ अच्छी तरह मिलाएं ताकि पास्ता सॉस से पूरी तरह कोट हो जाए. आंच धीमी रखें और 1-2 मिनट तक पकाएं ताकि पास्ता सॉस को सोख ले और अच्छी तरह गरम हो जाए.
- परोसें: गरमागरम व्हाइट सॉस पास्ता को प्लेट में निकालें. ऊपर से थोड़ा सा और कद्दूकस किया हुआ चीज और मिक्स हर्ब्स डालकर गार्निश करें.
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