Moong Dal Palak Recipe: मूंग दाल पालक एक पौष्टिक, हल्की और स्वाद से भरपूर भारतीय रेसिपी है, जिसे खासतौर पर हेल्दी भोजन पसंद करने वालों के लिए बनाया जाता है. मूंग दाल प्रोटीन से भरपूर होती है, वहीं पालक आयरन, फाइबर और विटामिन्स का अच्छा स्रोत है. इन दोनों का मेल इस डिश को न सिर्फ स्वादिष्ट बनाता है, बल्कि सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद होता है. यह रेसिपी आसानी से पचने वाली होती है, इसलिए इसे बच्चों, बुज़ुर्गों और डाइट पर रहने वाले लोग भी बेझिझक खा सकते हैं. मूंग दाल पालक को रोजमर्रा के खाने में रोटी या चावल के साथ परोसा जाता है और यह कम तेल में भी बहुत स्वादिष्ट बन जाती है. इस आर्टिकल में आपको बताएंगे कि कैसे आप इसे घर पर आसानी से बना सकते है.
मूंग दाल पालक बनाने के लिए जरूरी चीजें
- मूंग दाल – 1 कप (धुली हुई)
- पालक – 2 कप (बारीक कटी हुई)
- प्याज – 1 मध्यम (बारीक कटा)
- टमाटर – 1 मध्यम (बारीक कटा)
- हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी)
- अदरक – 1 छोटा टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
- लहसुन – 4–5 कलियां (बारीक कटी)
- हल्दी – ½ छोटा चम्मच
- जीरा – 1 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- घी या तेल – 2 छोटे चम्मच
- पानी – आवश्यकता अनुसार
कैसे तैयार करें मूंग दाल पालक
दाल पकाएं
मूंग दाल को अच्छी तरह धोकर कुकर में डालें. इसमें हल्दी, नमक और 2–3 कप पानी डालकर 2–3 सीटी तक पकाएं.
तड़का तैयार करें
कढ़ाही में तेल या घी गरम करें. इसमें जीरा डालें, फिर लहसुन और अदरक डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें.
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प्याज-टमाटर भूनें
अब प्याज डालकर हल्का ब्राउन करें. फिर हरी मिर्च और टमाटर डालकर मसाले तेल छोड़ने तक भूनें.
मसाले डालें
धनिया पाउडर और लाल मिर्च डालकर अच्छे से मिलाएं.
पालक मिलाएं
कटी हुई पालक डालें और 2–3 मिनट तक पकाएं जब तक पालक गल जाए.
दाल मिलाएं
अब पकी हुई मूंग दाल कढ़ाही में डालें. जरूरत हो तो थोड़ा पानी मिलाकर 5–7 मिनट धीमी आंच पर उबालें.
तैयार है दाल
गैस बंद करें और ऊपर से हरा धनिया डालें.
क्या मूंग दाल पालक रोज खा सकते हैं?
हां, यह हल्की और पौष्टिक होती है, रोज़ाना खाई जा सकती है.
क्या यह वजन घटाने में मदद करती है?
जी हां, इसमें कम कैलोरी और ज्यादा पोषण होता है.
क्या इसे बिना कुकर बना सकते हैं?
हां, दाल को पहले भिगोकर पैन में भी पकाया जा सकता है.
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