Bengali Style Khichdi Recipe: बंगाली खाने का स्वाद तो भारत के हर कोने में फैला है. कहा जाता है कि बंगाली डिश बहुत ही स्वादिष्ट होती है. हर बंगाली व्यंजन का स्वाद लाजवाब होता है. अगर हम बहुत ही प्रसिद्ध डिश खिचड़ी की बात करें तो बंगाली स्टाइल वाली खिचड़ी का तो जवाब ही नहीं है. अगर आपने एक बार इसका स्वाद चख लिया तो फिर बाकी खिचड़ी को भूल जाएंगे. इसकी रेसिपी भी कोई बहुत मुश्किल नहीं है. चलिए आपको इसे बनाने की आसान रेसिपी बताते हैं, ताकि आप भी घर पर बनाकर इसका आनंद ले सकें.
बंगाली स्टाइल खिचड़ी बनाने की सामग्री
- 1 कप – गोबिंदभोग चावल
- 1/2 कप – ड्राई रोस्ट मूंग दाल
- 2 – आलू
- 1 – फूलगोभी
- 1/2 कप – मटर
- 1 – टमाटर (कटा हुआ)
- 1 – तेजपता
- 2 – साबुत सूखी लाल मिर्च
- 1 – दालचीनी स्टिक
- 2-3 – हरी इलायची
- 3-4 – लौंग
- 2 टी स्पून – अदरक का पेस्ट
- 1 टेबल स्पून – जीरा पाउडर
- 2 – हरी मिर्च
- 1 टी स्पून – हल्दी पाउडर
- स्वादानुसार – नमक
- चीनी – 4 टेबल स्पून
- घी
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बंगाली स्टाइल खिचड़ी बनाने की विधि
- इस खिचड़ी को बनाने के लिए सबसे पहले एक कंटेनर में चावल और भुनी हुई दाल लेकर अच्छे से धो लें.
- अब आप कड़ाही में घी गर्म करें और उसमें तेज पत्ता, लाल मिर्च, दालचीनी स्टिक, लौंग और इलायची डाल कर तड़का दें.
- इसके बाद आप आलू, गोभी और मटर डालकर भूनें. साथ ही इसमें अदरक का पेस्ट और टमाटर भी डालकर भून लें.
- अब दाल-चावल मिक्स और हरी मिर्च डाल कर एक साथ मिला लें. साथ ही आप इसमें हल्दी पाउडर, नमक और चीनी भी मिलाकर 4-5 मिनट तक भून लें.
- अब मीडियम आंच पर इसमें 2 कप पानी डालें और ढक्कन बंद करके पकने दें.
- दाल और चावल का पानी सूख जाए और नरम हो जाएं तो इसमें भुना हुआ जीरा पाउडर डाल कर मिलाएं.
- अंत में आप इसे गार्निश करके एक चम्मच घी डाल कर सर्व करें.
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