Vegetable Khichdi Recipe: झटपट बनाएं ढाबा स्टाइल हेल्दी और टेस्टी वेजिटेबल खिचड़ी, सिर्फ कुछ मिनटों में तैयार

Vegetable Khichdi Recipe: अगर आप जल्दी में हैं लेकिन कुछ हेल्दी और टेस्टी खाना चाहते हैं, तो Vegetable Khichdi आपके लिए परफेक्ट है. सोचिए, ढाबा स्टाइल की खिचड़ी, सब्जियों और मसालों के सही कॉम्बिनेशन के साथ, बस कुछ मिनटों में तैयार. लंच हो या डिनर, यह डिश हर मौके पर काम आती है. बच्चों से लेकर बड़े सभी इसे पसंद करते हैं. और सबसे अच्छी बात, इसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता. तो आइये जानते हैं आप कैसे ढाबा स्टाइल हेल्दी और टेस्टी खिचड़ी मिनटों में बना सकते हैं.

सामग्री

• चावल – 1 कप
• तूर दाल – ½ कप
• मूंग दाल – ½ कप
• घी – 2 बड़े चम्मच
• जीरा – 1 छोटा चम्मच
• हींग – चुटकी भर
• कसूरी मेथी – 1 छोटा चम्मच
• प्याज (बारीक कटा हुआ) – 1
• अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
• हल्दी पाउडर – ½ छोटा चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच
• जीरा पाउडर – ½ छोटा चम्मच
• धनिया पाउडर – ½ छोटा चम्मच
• टमाटर (बारीक कटा हुआ) – 1
• मटर – 3 बड़े चम्मच
• गाजर (कटी हुई) – 1
• आलू (कटा हुआ) – ½
• सेम (कटा हुआ) – 5
• नमक – 2 छोटा चम्मच (स्वाद अनुसार)
• पानी – 4 कप
• धनिया पत्ती (बारीक कटी हुई) – 2 बड़े चम्मच

तड़के के लिए

• घी – 2 बड़े चम्मच
• जीरा – 1 छोटा चम्मच
• हींग – चुटकी भर
• सूखी लाल मिर्च (टूटी हुई) – 1
• लाल मिर्च पाउडर – चुटकी भर

विधि

1. चावल, तूर दाल और मूंग दाल को थोड़े समय के लिए भिगो दें.
2. प्रेशर कुकर में घी गरम करें. जीरा, हींग और कसूरी मेथी डालकर खुशबू आने तक भूनें.
3. प्याज और अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर सुनहरा और पकने तक भूनें.
4. हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर और धनिया पाउडर डालकर अच्छे से भूनें.
5. टमाटर डालें और पकाएं. फिर मटर, गाजर, आलू और सेम डालकर थोड़ी देर भूनें.
6. भिगोया हुआ चावल और दाल डालें, थोड़ा भूनें और पानी मिलाएँ.
7. कुकर का ढक्कन बंद करके चावल और दाल अच्छे से पकने तक प्रेशर कुकर में पकाएं.
8. तड़के के लिए घी गरम करें. जीरा, हींग, सूखी लाल मिर्च और लाल मिर्च पाउडर डालकर चटकाएं. इसे खिचड़ी पर डालें और धनिया डालकर मिलाएं. गरमा गरम खिचड़ी रायते के साथ परोसें.