Tandoori Biryani Recipe: बिरयानी के शौकीन लोग हर बार कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं. अगर आप भी बिरयानी के शौकीन हैं तो फिर तंदूरी बिरयानी बहुत ही बेस्ट डिश है. इस लाजवाब बिरयानी का स्मोकी तंदूरी फ्लेवर पहली ही बाइट में आपका दिल जीत लेगी. अब आप सोच रहे होंगे कि तंदूरी बिरयानी सिर्फ होटल या रेस्टोरेंट में ही मिल सकती है, लेकिन ऐसा नहीं है. इसे आप घर पर ही बहुत आसान तरीके से बना सकते हैं. एक खासियत है कि इस बिरयानी को बनाने में समय भी बहुत कम लगता है. अब आपको इसे बनाने की रेसिपी बताते हैं.
तंदूरी बिरयानी बनाने की सामग्री
- चिकन – 500 ग्राम (कटे हुए टुकड़े)
- दही – ½ की
- तंदूरी मसाला – 2 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
- हल्दी – ½ चम्मच
- अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 चम्मच
- नींबू का रस – 1 चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- तेल – 1 चम्मच
- बासमती चावल – 2 कप
- पानी -4 कप
- तेजपत्ता – 2
- लौंग – 3-4
- हरी इलायची – 2-3
- नमक – स्वादानुसार
- प्याज – 1 बड़ी (ताजी तली हुई)
- हरा धनिया – 2 चम्मच (कटा हुआ)
- पुदीना – 1 चम्मच
- केसर – ½ चम्मच
- घी – 1 चम्मच
- कोयला – 1 टुकड़ा
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तंदूरी बिरयानी बनाने की विधि
- तंदूरी बिरयानी बनाने के लिए पहले चिकन के टुकड़ों को दही, तंदूरी मसाला, लाल मिर्च, हल्दी, अदरक-लहसुन पेस्ट, नींबू का रस और नमक में 1 घंटे के लिए मेरिनेट करें.
- दूसरी तरफ आप बासमती चावल को धोकर 30 मिनट के लिए भिगो दें.
- अब आप इस चिकन को तंदूरी स्टाइल में पकाएं.
- फिर आप इसके लिए तवा या ओवन में थोड़ा तेल डालकर मैरिनेटेड चिकन को हल्का सा तंदूरी फ्लेवर देने के लिए 5-7 मिनट तक सेक लें.
- इसके बाद आप चावल को उबालें और इसके लिए एक पतीले में 4 कप पानी डालें और उसमें तेजपत्ता, लौंग, इलायची और नमक के साथ ही चावल को डाल दें.
- इसे आप 80 पर्सेंट तक कुक कर लें और फिर चावल को छन्नी या फिर किसी कपड़े की मदद से पसा लें.
- अब आप एक भारी तले की कढ़ाई लें और उसमें सबसे पहले आधा चावल डालें और फिर ऊपर से मैरिनेटेड चिकन रखें, फिर बाकी चावल डाल दें.
- इसके बाद आप घी, तली प्याज, हरा धनिया, पुदीना और केसर वाला दूध भी ऊपर से डाल दें और ढक कर 15-20 मिनट पका लें.
- फिर आप बिरयानी में एक कटोरी रखें और उसमें कोयले का जला हुआ टुकड़ा डालकर ऊपर से घी डालें और ढक्कन को बंद कर दें.
- कोयले के धुएं से बिरयानी में स्मोकी फ्लेवर आ जाएगी और आपकी तंदूरी बिरयानी बनकर तैयार है.
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