Kofta Curry Recipe: भारतीय व्यंजनों में कोफ्ता करी एक बेहद लोकप्रिय और लजीज डिश मानी जाती है. रेस्टोरेंट में इसका स्वाद इतना खास होता है कि हर बार इसे बाहर ही खाने का मन करता है. लेकिन क्या हो अगर आप वही स्वाद अपने घर पर ला सकें? जी हां, आज हम आपको बताएंगे रेस्टोरेंट स्टाइल कोफ्ता करी बनाने की ऐसी रेसिपी जो न केवल स्वाद में जबरदस्त होगी बल्कि दिखने में भी आकर्षक लगेगी.
प्रभात खबर डिजिटल प्रीमियम स्टोरी
4 लोगों के लिए इन चीजों की पड़ेगी जरूरत
- 200 ग्राम पनीर
- 2 उबले आलू
- 2 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर
- नमक स्वादानुसार
- आधा टीस्पून गरम मसाला
- बारीक कटी हरी मिर्च और हरा धनिया
- तेल – तलने के लिए
- 2 बड़े प्याज बारीक कटे हुए या फिर पेस्ट के रूप में
- 2 टमाटर, प्यूरी के लिए
- 1 टेबलस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
- आधा टीस्पून हल्दी
- 1 टीस्पून धनिया पाउडर
- आधा टीस्पून लाल मिर्च
- आधा कप मलाई या क्रीम
- नमक स्वादानुसार
- 2 टेबलस्पून तेल या घी
- सजावट के लिए हरा धनिया
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कोफ्ता बनाने की विधि
- एक बाउल में पनीर और उबले हुए आलू को अच्छी तरह मैश कर लें. इसमें कॉर्नफ्लोर, नमक, हरी मिर्च, गरम मसाला और हरा धनिया डालें.
- इस मिश्रण की छोटी-छोटी बॉल्स बना लें और गर्म तेल में सुनहरा होने तक तल लें.
- कोफ्तों को एक प्लेट में निकालकर किचन पेपर पर रखें ताकि एक्स्ट्रा तेल निकल जाए.
ग्रेवी बनाने की विधि
- एक कड़ाही में तेल या घी गर्म करें. उसमें प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें. फिर अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और खुशबू आने तक पकाएं.
- अब टमाटर प्यूरी, हल्दी, धनिया पाउडर और लाल मिर्च डालें. इसे 5-7 मिनट तक अच्छे से भूनें जब तक तेल न छोड़ने लगे.
- अब इसमें मलाई या क्रीम डालें और हल्का सा पकाएं.
- जरूरत के हिसाब से थोड़ा पानी डालें और ग्रेवी को उबालें.
- जब ग्रेवी तैयार हो जाए, तब गैस बंद करके उसमें कोफ्ते डालें.
- 5-10 मिनट तक कोफ्तों को ग्रेवी में रहने दें ताकि वो स्वाद सोख सकें.
- ऊपर से हरा धनिया छिड़कें और चाहें तो क्रीम से गार्निश करें.
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