Sabudana Fryums Recipe: सिर्फ कुछ सामग्री से बनाएं क्रिस्पी साबुदाना पापड़, बच्चों को भी आएगा पसंद 

Sabudana Fryums Recipe: साबूदाना फ्रायम्स जिन्हें साबूदाना पापड़ या जवारिसी वडम भी कहते हैं. हल्के, कुरकुरे और स्वादिष्ट स्नैक्स हैं जो टैपिओका मोतियों से बनाए जाते हैं. धूप में सुखाए गए ये चिप्स तलने पर बहुत सुंदर फूल जाते हैं और कई भारतीय घरों में, खासकर गर्मियों या त्योहारों के मौसम में, एक लोकप्रिय घरेलू व्यंजन हैं. अक्सर चाय के साथ नाश्ते के रूप में या खाने के साथ कुरकुरे साइड डिश के रूप में खाए जाने वाले साबूदाना फ्रायम्स ग्लूटेन-मुक्त होते हैं, इन्हें बड़ी मात्रा में बनाना आसान होता है और सूखने के बाद ये लंबे समय तक चलते हैं. कम से कम सामग्री और आसान चरणों से बनी यह रेसिपी, साधारण साबूदाना को एक स्वादिष्ट कुरकुरे व्यंजन में बदलने का एक शानदार तरीका है.

साबूदाना फ्रायम्स बनाने की सामग्री:

• 1 कप साबूदाना 
• 4 कप पानी
• 1-2 हरी मिर्च (बारीक कुटी हुई या पेस्ट)
• 1 छोटा चम्मच जीरा
• नमक – स्वादानुसार
• खाद्य रंग या चुकंदर का रस – वैकल्पिक (रंगीन फ्रायम्स के लिए)
• नींबू के रस की कुछ बूंदें (वैकल्पिक – चमक के लिए)

कैसे करें तैयार 

1: साबूदाना भिगोएं और पकाएं

• साबूदाना को 1-2 बार धोएं और 4 कप पानी में 4-5 घंटे या नरम होने तक भिगोएं.
• भिगोने के बाद, मिश्रण को (पानी के साथ) एक गहरे बर्तन में डालें.
• नमक, जीरा और हरी मिर्च का पेस्ट (अगर इस्तेमाल कर रहे हों) डालें.
• मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं.
• मिश्रण बादल से पारदर्शी और जेली जैसा हो जाएगा.
• जब यह गाढ़ा और चिपचिपा (गोंद जैसा) हो जाए, तो आंच बंद कर दें.

2: फ्रायम्स को आकार देना

• पके हुए मिश्रण को 5-10 मिनट तक ठंडा होने दें.
• एक साफ प्लास्टिक शीट, बटर पेपर या स्टील की प्लेट पर, मिश्रण के चम्मच भरकर छोटे गोल आकार बनाएं.
• हर एक के बीच जगह छोड़ें.
• उन्हें 1-2 दिनों तक पूरी धूप में सुखाएं, बीच में एक बार पलट दें.
• ये पूरी तरह से सूखे, सफेद/पारदर्शी और छूने पर कुरकुरे होने चाहिए.

3: तलें और परोसें

• एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल गरम करें.
• सूखे फ्राईम्स को गरम तेल में डालें — ये तुरंत फूल जाएंगे.
• कुछ सेकंड तक तलें जब तक ये कुरकुरे न हो जाएं.
• कागज के तौलिये पर निकालकर ठंडा होने दें.

परोसने के सुझाव:

• चाय के साथ कुरकुरे नाश्ते के रूप में परोसें.
• दाल-चावल या खिचड़ी के साथ एकदम सही साइड डिश.
• एक एयरटाइट कंटेनर में महीनों तक रखें (अगर अच्छी तरह सुखाया गया हो).