Sangri ki Sabji: घर पर इस आसान रेसिपी से लें राजस्थान की चटपटी सांगरी की सब्जी का मजा
राजस्थानी सांगरी की सब्जी रेसिपी (Image - Gemini)
Sangri ki Sabji: राजस्थान की शाही डिश में शामिल सांगरी की सब्जी बहुत ही लोकप्रिय है. इसे आप घर पर बहुत ही आसान तरीके स बना सकते हैं.
Sangri ki Sabji: राजस्थान में कदम-कदम पर इतिहास के निशान देखने को मिलते हैं. यहां हर कदम पर लोक कलाओं का संगम है. इसके अलावा राजस्थान चटपटे और स्वादिष्ट खाने के लिए भी बहुत मशहूर है. खूबसूरत राज्यों में शामिल राजस्थान का पारंपरिक खाना दाल, बाटी, चूरमा और सांगरी की सब्जी बहुत लोकप्रिय है. तो आज हम आपको शाही सांगरी की सब्जी बनाने की बहुत ही सरल विधि बताने जा रहे हैं.
सांगरी की सब्जी बनाने की सामग्री
- कप सांगरी – 1
- कैर – 1/4 कप
- देशी घी – 4-5 बड़े चम्मच
- हरा धनिया – 2-3 बड़े चम्मच
- किशमिश – 2-3 बड़े चम्मच
- जीरा – आधा छोटी चम्मच
- हींग – 2 पिंच
- साबुत लाल मिर्च – 3-4
- लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटी चम्मच
- गरम मसाला – आधा छोटा चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- धनिया पाउडर – 1.5 छोटा चम्मच
- अमचूर पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर – आधा छोटे चम्मच
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सांगरी की सब्जी बनाने की विधि
- इसे बनाने के लिए आप सबसे पहले सूखी सांगरी की पीछे की मोटी डंठल को तोड़ें और उसे 8 से 10 घंटे के लिए पानी में भिगो दें.
- फिर आप कैरी को अच्छे पानी से साफ कर लें.
- इसके बाद आप भीगी हुई सांगरी को उबालकर मुलायम कर लें.
- फिर अब आप कुकर में देशी घी को गरम करें और उस घी में हींग और जीरा डालें.
- इसके बाद आप हल्दी, धनिया, साबुत लाल मिर्च डाल कर अच्छे से भूने.
- जब मसाले भुन जाए तब उसमें कैर और सांगरी डाल दें और फिर इसमें अमचूर पाउडर और नमक डाल दें.
- अब आप कुकर बंद कर दें और धीमी आंच पर सीटी आने तक इसे पका लें.
- जब सब्जी पक जाए तब आप इसमें ऊपर से कटी हरी धनिया डाल दें.
- आपकी चटपटी सब्जी बनकर तैयार हो चुकी है.
- इसे आप पूरी या पराठों के साथ सर्व कर सकती हैं.
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लेखक के बारे में
By Rani Thakur
बंगाल की धरती पर एक दशक से अधिक समय तक समृद्ध पत्रकारिता अनुभव के साथ, रानी ठाकुर अब बिहार की धरती पर अपनी लेखनी से पहचान बना रही हैं. कोलकाता में कई राष्ट्रीय स्तर के प्रतिष्ठित अखबारों के लिए रिपोर्टिंग और सब-एडिटिंग का अनुभव हासिल करने के बाद, वे अब प्रभात खबर के डिजिटल डेस्क से जुड़ी हैं, जहां वे लाइफ स्टाइल की खबरों के माध्यम से अपनी रचनात्मक सोच और पत्रकारिता कौशल को नई दिशा दे रही हैं.
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