Ragi Pakoda Recipe: सर्दी के मौसम में शाम ढलते ही गरमा गरम पकौड़े खाने को मिल जाए तो दिल खुश हो जाता है. लेकिन लेकिन रोज पकोड़े के वही टेस्ट खाकर हर कोई बोर हो जाता है. ऐसे अगर आप भी पकोड़े के नये फ्लेवर की तलाश कर रहे हैं तो रागी को पकोड़े आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है. यह ऐसा स्नैक्स है जो न सिर्फ कुरकुरे और स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि रागी में मौजूद पोषक तत्व शरीर को गर्म रखने और एनर्जी देने में भी मदद करते हैं.
क्यों खास हैं रागी के पकौड़े
रागी यानी फिंगर मिलेट कैल्शियम, आयरन और फाइबर से भरपूर होता है. सर्दी के मौसम में रागी का सेवन शरीर को अंदर से गर्म रखता है और पाचन को भी दुरुस्त करता है. यही वजह है कि झारखंड समेत कई राज्यों में सर्दियों में रागी से बने डिश खूब पसंद किए जाते हैं.
प्रभात खबर डिजिटल प्रीमियम स्टोरी
रागी के पकौड़े बनाने की सामग्री
- रागी का आटा- 1 कप
- बेसन- आधा कप
- बारीक कटा प्याज- 1
- हरी मिर्च- (स्वादानुसार)
- अदरक- 1 छोटा टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
- हरा धनिया- 2 चम्मच
- अजवाइन- आधा चम्मच
- जीरा- आधा चम्मच
- नमक- स्वादानुसार
- लाल मिर्च पाउडर- आधा चम्मच
- गरम तेल- तलने के लिए
ऐसे बनाएं कुरकुरे रागी पकौड़े
- सबसे पहले एक बड़े बर्तन में रागी का आटा और बेसन डालें. फिर इसमें प्याज, हरी मिर्च, अदरक, हरा धनिया, अजवाइन, जीरा, नमक और लाल मिर्च पाउडर मिलाएं.
- अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए गाढ़ा घोल तैयार करें. ध्यान रखें कि घोल न ज्यादा पतला हो, न ज्यादा गाढ़ा.
- इसके बाद कढ़ाही में तेल गरम करें. तेल मध्यम गरम हो जाए, तब हाथ से थोड़े थोड़े करके पकौड़े के बैटर तेल में डालें.
- फिर धीमी आंच पर पकौड़ों को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें. पकने के बाद पकौड़ों को किचन पेपर पर निकाल लें, ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए. लीजिये तैयार है आपके लिए रागी के पकौड़े. इसे आप हरी चटनी या टमाटर के कैचअप के साथ खाएं
Also Read: Crispy Veg Cutlet Recipe: बिना टूटे बाजार जैसे कुरकुरे वेज कटलेट बनाने का सीक्रेट तरीका
