Pumpkin Flower Pakoda: चाय के साथ आलू के नहीं, खाएं कद्दू के फूलों के कुरकुरे पकौड़े, जानिए विधि

Pumpkin Flower Pakoda: कद्दू के फूलों के पकौड़े पूर्वी भारत की पारंपरिक रेसिपी हैं. यह पकौड़ा स्वाद, पोषण और देसीपन का अनोखा मेल देता है, जो चाय के साथ लाजवाब बहुत लगता है.

Pumpkin Flower Pakoda: अक्सर आपने चाय के साथ आलू, प्याज, और पनीर के पकौड़े खाएं होंगे, लेकिन आज इस आर्टिकल में हम एक खास तरह के पकौड़े की बात करने वाले हैं, जो कि पूर्वी भारत में खासतौर पर ओडिशा, झारखंड, पश्चिम बंगाल और बिहार में काफी फेमस है. यह पकौड़ा कद्दू के फूलों से बनता है. यह एक मौसमी रेसिपी है, जो कि खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होती है. ऐसे में अगर चाय के साथ कुछ नया ट्राई करना चाह रहे हैं, तो एक बार कद्दू के पकौड़े जरूर ट्राई करें. आइए इसे बनाने की विधि के बारे में जानते हैं. 

कद्दू फूल के पकौड़े बनाने की सामग्री 

• ताजे कद्दू के फूल – 10-12 
• बेसन – 1 कप
• चावल का आटा – 2 चम्मच 
• हल्दी पाउडर – आधा चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर – आधा चम्मच
• अजवाइन – आधा चुटकी 
• नमक – स्वादानुसार
• पानी – घोल बनाने के लिए
• तेल – तलने के लिए

कद्दू फूल के पकौड़े बनाने की विधि 

• सबसे पहले कद्दू के फूलों को धोकर सुखा लें, फिर उसके  अंदर का पराग (stamen) निकाल दें. 
• अब एक बाउल में बेसन, चावल का आटा, हल्दी, लाल मिर्च, अजवाइन और नमक डालें. फिर थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए गाढ़ा घोल तैयार करें.
• फूलों को तैयार हुए घोल में डुबोएं और गरम तेल में एक-एक करके सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें. 
• धीमी आंच पर पकाएं जिससे फूल अंदर से अच्छे से फ्राई हो जाए. 
• अब गरमा-गरम पकौड़े को हरी चटनी या टमाटर की चटनी के साथ परोसें.