Paneer Lifafa Recipe: अगर आप अपने स्नैक्स टाइम को बनाना चाहते हैं कुछ खास, तो ट्राई करें पनीर लिफाफा रेसिपी. यह स्वादिष्ट डिश बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को बेहद पसंद आएगी. बाहर से कुरकुरी और अंदर से पनीर से भरी यह डिश आपके मेहमानों को भी खुश कर देगी. आइये जानते हैं इसे बनाने की आसान विधि.
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Easy Paneer Lifafa Recipe at Home: पनीर लिफाफा बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
- मैदा – 1 कप
- घी या तेल – 2 टेबल स्पून (मोयन के लिए)
- नमक – स्वादानुसार
- पानी – आटा गूंथने के लिए
- पनीर – 200 ग्राम (कद्दूकस किया हुआ)
- प्याज – 1 (बारीक कटी हुई)
- शिमला मिर्च – 1 (बारीक कटी हुई)
- हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी हुई)
- हरा धनिया – 2 टेबल स्पून (कटा हुआ)
- काली मिर्च पाउडर – 1/2 टी स्पून
- चाट मसाला – 1 टी स्पून
- अदरक – 1 टी स्पून (कद्दूकस किया हुआ)
- तेल – तलने के लिए
How to make Paneer Lifafa: पनीर लिफाफा बनाने की विधि
- सबसे पहले एक बर्तन में मैदा लें. उसमें घी या तेल और थोड़ा नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें. अब धीरे-धीरे पानी डालते हुए नरम आटा गूंथ लें. आटे को ढककर 15-20 मिनट के लिए रख दें.
- अब एक दूसरे बर्तन में कद्दूकस किया हुआ पनीर लें. इसमें बारीक कटी प्याज, शिमला मिर्च, हरी मिर्च, हरा धनिया, अदरक, काली मिर्च पाउडर, चाट मसाला और थोड़ा नमक डालकर अच्छे से मिक्स कर लें. यह आपकी स्टफिंग तैयार हो गई.
- गूंथे हुए आटे से छोटी-छोटी लोइयां बना लें. हर लोई को बेलकर एक पतली रोटी तैयार करें. रोटी के बीच में तैयार पनीर स्टफिंग रखें.
- अब रोटी के चारों किनारों को मोड़कर लिफाफा जैसा आकार दें और हल्के हाथों से दबा दें ताकि स्टफिंग बाहर न निकले. सभी पनीर लिफाफे इसी तरह तैयार कर लें.
- अब कढ़ाई में तेल गरम करें. मध्यम आंच पर इन लिफाफों को गोल्डन ब्राउन होने तक तल लें. ध्यान रखें कि आंच बहुत तेज न हो वरना लिफाफे बाहर से जल जाएंगे और अंदर से कच्चे रह जाएंगे.
- तले हुए पनीर लिफाफे को किचन पेपर पर निकालें ताकि तेल निकल जाए. इन्हें हरी चटनी, टमाटर सॉस या दही की डिप के साथ गरमा-गरम सर्व करें. चाय के साथ इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है.
Tips:-
आप चाहें तो स्टफिंग में स्वीट कॉर्न, उबले आलू या चीज भी मिला सकते हैं.
अधिक कुरकुरा बनाने के लिए आटे में थोड़ा सा सूजी भी मिला सकते हैं.
हेल्दी वर्जन के लिए पनीर लिफाफे को तवे पर हल्का सा तेल लगाकर भी सेक सकते हैं.
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