Palak Pakoda Recipe: सर्दियों की शाम हो और जब चाय के साथ अगर पकौड़े मिल जाएं तो बात ही कुछ और होती है. पकौड़े कई चीजों से बनते हैं लेकिन जब आप पालक के पकौड़े बनाते हैं तो यह पहली बार से ही सभी की फेवरेट बन जाती है. खाने में ये पकौड़े काफी ज्यादा टेस्टी तो होते ही हैं बल्कि साथ ही इन्हें सेहत के लिए काफी ज्यादा फायदेमंद भी माना जाता है. यह एक ऐसी डिश है जिसे बनाने में न ज्यादा मेहनत लगती है और न ही ज्यादा समय की बर्बादी होती है. किचन में मौजूद कुछ सिंपल चीजों से ही आप इस स्पेशल पकौड़े को तैयार कर सकते हैं. अगर आपके बच्चों को पालक खाना पसंद नहीं है तो भी वे इसके टेस्ट के फैन हो जाते हैं और हर शाम घर पर इसे बनाने की जिद करने लगते हैं. तो चलिए जानते हैं पालक पकौड़े बनाने की आसान रेसिपी.
पालक पकोड़ा बनाने के लिए जरूरी सामग्री
- फ्रेश पालक – 1 गड्डी
- बेसन – 1 कप
- चावल का आटा – 2 टेबलस्पून, पकोड़े क्रिस्पी बनाने के लिए
- हरी मिर्च – 1 से 2 बारीक कटी हुई
- अदरक – 1 टीस्पून कद्दूकस किया हुआ
- अजवाइन – आधा टीस्पून
- हल्दी पाउडर – एक चौथाई टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर – स्वादानुसार
- धनिया पाउडर – आधा टीस्पून
- नमक – स्वादानुसार
- तेल – तलने के लिए
- पानी – जरूरत के अनुसार
पालक पकोड़ा बनाने की रेसिपी
- पालक पकोड़ा बनाने के लिए सबसे पहले पालक को अच्छे से धोकर बारीक काट लें. इसके बाद एक बड़े बर्तन में बेसन, चावल का आटा, नमक, अजवाइन, हल्दी, लाल मिर्च और धनिया पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें. अब इसमें अदरक और हरी मिर्च भी डाल दें.
- इसके बाद धीरे-धीरे पानी डालते हुए गाढ़ा घोल तैयार करें. इस बात का ख्याल रखें कि घोल न ज्यादा पतला हो और न ज्यादा गाढ़ा.
- इसके बाद इसमें कटी हुई पालक डालकर अच्छे से मिलाएं, ताकि पालक पर बेसन का मिश्रण अच्छी तरह चिपक जाए. अब कढ़ाही में तेल गरम करें और जब ये मीडियम गर्म हो जाए तो चम्मच या हाथों की मदद से छोटे-छोटे पकोड़े तेल में डालें.
- पकोड़ों को धीमी-मीडियम आंच पर गोल्डन और क्रिस्पी होने तक तलें. जब पकोड़े अच्छे से क्रिस्पी हो जाएं, तो उन्हें निकालकर टिश्यू पेपर पर रखें ताकि एक्स्ट्रा ऑइल निकल जाए.
- गर्मागर्म पालक पकोड़े को हरी चटनी, इमली की चटनी या टमाटर सॉस के साथ परोसें.
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