Monsoon Special Crispy Pakoda: बारिश में गरमा-गरम क्रिस्पी कॉर्न पकोड़े, मिनटों में तैयार टेस्टी स्नैक्स

Monsoon Special Crispy Pakoda: बारिश का मौसम आते ही कुछ गरमा-गरम और कुरकुरा खाने का मन हर किसी का करता है. ऐसे में कॉर्न पकौड़े एक बेहतरीन स्नैक साबित होते हैं, जो न सिर्फ स्वाद में लाजवाब होते हैं बल्कि चाय के साथ खाने पर मजा दोगुना कर देते हैं. ताजे कॉर्न के दाने और हल्के मसालों से बने ये पकौड़े बाहर से कुरकुरे और अंदर से नरम होते हैं, जिन्हें बच्चे हों या बड़े सभी बड़े शौक से खाते हैं. मॉनसून की ठंडी फुहारों में गरमा-गरम कॉर्न पकौड़े घर पर बनाकर खाने का मजा ही कुछ और है. तो आइये जानतें हैं क्रिस्पी कॉर्न पकोड़े बनाने की आसान रेसिपी.

सामग्री

• मकई के दाने / भुट्टे – 1.5 कप / 2 मीडियम
• बेसन – 1.5 कप
• हरी प्याज / प्याज – 2-3 हरी प्याज या 1 प्याज, कटा हुआ
• हरी मिर्च – 1, कटी हुई
• अदरक – 1 इंच, कटा हुआ
• लाल मिर्च पाउडर – ¼ चम्मच
• हल्दी – ¼ चम्मच
• गरम मसाला – ¼ चम्मच
• हींग – 1 चुटकी
• काली मिर्च पाउडर – ¼ चम्मच (ऑप्शनल)
• सौंफ पाउडर – ¼ चम्मच (ऑप्शनल)
• नमक – स्वादानुसार
• पानी – ½ कप या जरूरत अनुसार
• चाट मसाला – आवश्यकतानुसार
• तेल – डीप / शैलो फ्राई के लिए

विधि

1. सबसे पहले 2 मीडियम मकई के भुट्टों को प्रेशर कुकर, पैन या इंस्टेंट पॉट में उबाल लें. पानी निकालकर भुट्टों को ठंडा होने दें और फिर चाकू से सावधानी से मकई के दाने निकाल लें. इससे लगभग 1.5 कप मकई के दाने मिलेंगे.
2. अब एक बाउल में मकई के दाने और 2-3 हरी प्याज (हरी पत्तियों के साथ) डालें.
3. इसके बाद बारीक कटी हुई अदरक और हरी मिर्च डालकर अच्छे से मिलाएं.
4. अब लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला, हींग, काली मिर्च पाउडर (ऑप्शनल), सौंफ पाउडर (ऑप्शनल)और स्वादानुसार नमक डालें. सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं.
5. फिर बेसन और पानी डालकर मीडियम गाढ़ा, स्मूद बैटर तैयार करें ताकि बैटर आसानी से गिर सके.
6. एक कढ़ाई या पैन में तेल गरम करें और बैटर के छोटे-छोटे चम्मच डालें.
7. पकौड़ों को दोनों तरफ से सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तलें. तलने के बाद उन्हें पेपर टॉवल पर निकालकर अतिरिक्त तेल हटाएं.
8. गरम पकौड़े हरी चटनी, पुदीना चटनी, धनिया चटनी, आम की चटनी या टोमैटो सॉस के साथ परोसें. ऊपर से थोड़ा चाट मसाला छिड़ककर सर्व करें.