Mango Pickle Recipe: हींग खाने से शरीर को कई तरह के फायदे मिलते हैं. यही कारण है कि भारतीय घरों में हींग का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है. हींग खाने से पेट की समस्या भी दूर हो जाती है. इसी वजह से आज हम आपको आम हींग के अचार की रेसिपी बताने जा रहे हैं. अचार एक ऐसी डिश है, जिसे खाने के साथ भी खाया जा सकता है. वैसे तो अचार बनाने के कई तरीके हैं लेकिन उन सभी में तेल की मात्रा बहुत अधिक होती है. इस वजह से कई लोग इसे खाने से परहेज करते हैं. अगर आप अपना वजन कम करना चाहते हैं तो भी आप इस अचार को खा सकते हैं. तो बिना देर किए चलिए आपको बताते हैं इसकी रेसिपी-
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कैरी – 1/2 किग्रा
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नमक स्वाद अनुसार
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हींग – 1/4 छोटी चम्मच
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मेथी दाना – ¼ कप
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सौंफ – ¼ कप
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सरसों के दाने (काले या पीले रंग का इस्तेमाल कर सकते हैं) – ¼ कप
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कलौंजी – ¼ कप
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हल्दी पाउडर (पिसी हुई हल्दी) – 3 बड़े चम्मच
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लाल मिर्च पाउडर या लाल मिर्च – ¼ कप
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बाद में, मेथी दाना और सरसों के दानों को एक सूखे ग्राइंडर जार या मसाला-ग्राइंडर में लें.
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दरदरा पीस लें, महीन चूर्ण न बनाएं
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आम हींग का अचार बनाने के लिए सबसे पहले कच्चे आम को धोकर छील लीजिए. छीलने के बाद इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
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आम को टुकड़ों में काटने के बाद उस पर थोड़ी सी धूप डाल दीजिए. हल्की धूपबत्ती लगाने के बाद उसमें सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें. अब इसे कुछ दिनों के लिए धूप में सुखा लें.
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यह एकदम अलग तरह का करी अचार है जो आपको और आपके मेहमानों को बहुत पसन्द आयेगा. इसे खाने के साथ परोस कर आप तारीफ पा सकते हैं.
हींग का अचार खाने के कई फायदे होते हैं. अचार में हींग होने के कारण यह आपके पेट के लिए बहुत फायदेमंद होता है. इसके साथ ही हींग पेट दर्द और एसिडिटी की समस्या के साथ-साथ पीरियड्स के दर्द और डायबिटीज की समस्या में भी फायदेमंद होती है.
