Holi Special Snacks : होली का त्यौहार रंगों और खुशियों का प्रतीक है, लेकिन इस दौरान खाने-पीने का भी अहम स्थान होता है. खासकर जब घर में मेहमान आए हों, तो उन्हें स्वादिष्ट और परंपरागत स्नैक्स परोसी जाएं, तो त्योहार और भी खास बन जाता है. होली पर मसाला मठरी एक बेहतरीन और टेस्टी विकल्प हो सकती है. यह कुरकुरी, मसालेदार और बेहद स्वादिष्ट होती है, जो इफ्तारी या किसी भी वक्त के लिए परफेक्ट है. आइए जानते हैं, इसे बनाने की विधि:-
– आवश्यक सामग्री
2 कप मैदा
1/4 कप घी (या तेल)
1/2 चम्मच अजवाइन
1/2 चम्मच काली मिर्च पाउडर
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 चम्मच जीरा पाउडर
1/2 चम्मच अदरक पाउडर
1/2 चम्मच नमक (स्वाद अनुसार)
1/2 चम्मच हरी इलायची पाउडर
1/4 कप पानी
तेल
– बनाने की विधि
– आटा गूंध लें
सबसे पहले एक बर्तन में मैदा छान लें. अब उसमें अजवाइन, काली मिर्च पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, अदरक पाउडर और नमक डालकर अच्छे से मिला लें. फिर इसमें घी या तेल डालकर आटे को अच्छे से मिक्स करें. अब धीरे-धीरे पानी डालते हुए आटा गूंध लें. आटा सख्त गूंधें, ताकि मठरी कुरकुरी बने.
– आटे को आराम दें
गूंधे हुए आटे को गीले कपड़े से ढककर लगभग 15-20 मिनट के लिए आराम करने के लिए छोड़ दें. इससे आटे में लचीलापन आ जाएगा और मठरी बनाने में आसानी होगी.
– मठरी बेल लें
अब आटे की छोटी-छोटी लोइयां बना लें और उन्हें बेलन से बेलकर मठरी का आकार दें. मठरी को पतला बेलें, क्योंकि पतली मठरी अधिक कुरकुरी बनती है. आप इन्हें गोल, चौकोर या अपनी पसंद के किसी भी आकार में बेल सकते हैं.
– मठरी को काट लें
बेली हुई मठरी में हल्के से कांटे से छेद करें, ताकि यह तलने के दौरान फूले नहीं. इससे मठरी एक समान तलेगी और कुरकुरी बनेगी.
– तल लें
एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और उसमें मठरी डालकर सुनहरे और कुरकुरे होने तक तलें. मठरी को हल्के आंच पर तलें ताकि यह अंदर से भी अच्छे से पक सके. एक बार मठरी तलने के बाद, इन्हें पेपर टॉवल पर निकाल लें ताकि अतिरिक्त तेल सोख लिया जाए.
– सर्विंग टिप्स
मसाला मठरी को हरे धनिये की चटनी, टमाटर सॉस या अचार के साथ सर्व करें.
आप इसे टेस्टी और कुरकुरी बनाने के लिए इसे ओवन में भी बेक कर सकते हैं.
– नोट्स
अगर आप हेल्दी वर्शन चाहते हैं, तो आप मैदे की जगह आटा का उपयोग कर सकते हैं.
मठरी को बनाने से पहले, तेल का तापमान सही रखना बेहद जरूरी है ताकि यह सही से तले और कुरकुरी बने.
यह भी पढ़ें : Holi Food Recipe : होली में चाहते है कुछ चट-पटा खाना, ट्राई करें दही के बड़े
यह भी पढ़ें : Beauty Tips For Holi : फेस की करें खूब अच्छे से केयर, होली के रंगों से नहीं नुक्सान, कीजिए फॉलो
यह भी पढ़ें : Hair Care For Holi : होली के दिन बालों की करें कुछ इस तरह से सुरक्षा, कीजिए फॉलो
होली के इस खास मौके पर मसाला मठरी को बनाकर आप अपने मेहमानों को एक स्वादिष्ट अनुभव दे सकते हैं. यह न केवल आपकी होली पार्टी को और भी मजेदार बनाएगा, बल्कि आपके हाथों का स्वाद भी मेहमानों के दिलों में एक खास जगह बना लेगा.
