Hartalika Teej Malpua Recipe: हरतालिका तीज का त्योहार महिलाओं के लिए बेहद खास माना जाता है. इस दिन व्रत और पूजा के साथ-साथ स्वादिष्ट व्यंजन बनाने का भी खास महत्व है. अगर आप इस तीज पर कुछ मीठा और खास बनाना चाहती हैं तो मावा मालपुआ एकदम परफेक्ट डिश है.बाहर से कुरकुरा और अंदर से नरम, दूध और मावा से बने ये मालपुआ बेहद ही टेस्टी लगेगा.इस साल तीज के व्रत के बाद आप सिर्फ 15 मिनट में एकदम परफेक्ट और स्वादिष्ट मालपुआ बना सकती हैं. तो चलिए इस आसान रेसिपी के साथ अपनी खुशियों में मिठास घोलते हैं.
सामग्री
- मावा (खोया) – 1 कप
- मैदा – ½ कप
- सूजी – 2 बड़े चम्मच
- दूध – 1 कप (गाढ़ा)
- सौंफ – 1 छोटा चम्मच (दरदरी पिसी हुई)
- इलायची पाउडर – ½ छोटा चम्मच
- चीनी – 1 कप
- पानी – ½ कप
- घी – तलने के लिए
- ड्राई फ्रूट्स – सजावट के लिए (बादाम, पिस्ता, काजू)
बनाने का तरीका
- चाशनी बनाएं: सबसे पहले एक पैन में चीनी और पानी डालकर धीमी आंच पर गर्म करें. जब चीनी घुल जाए और एक तार की चाशनी बन जाए तो आंच बंद कर दें.
- बैटर तैयार करें: एक बड़े कटोरे में मावा और मैदा मिलाएं. इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा और चिकना बैटर (घोल) तैयार करें. ध्यान रखें कि बैटर में गुठलियां न रहें. आप इसमें इलायची पाउडर और सौंफ भी डाल सकते हैं.
- मालपुआ तलें: एक कड़ाही में घी गर्म करें. जब घी मध्यम गर्म हो जाए तो एक बड़े चम्मच में बैटर लेकर उसे गोल आकार में कड़ाही में डालें.
- सुनहरा तलें: मालपुआ को दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें.
- चाशनी में डुबोएं: तले हुए मालपुआ को गरम चाशनी में 1-2 मिनट के लिए डुबोएं ताकि वे अच्छी तरह से मीठे हो जाएं.
- परोसें: मालपुआ को निकालकर एक प्लेट में रखें और गरम-गरम परोसें. आप इसे कटे हुए बादाम या पिस्ता से सजा सकते हैं.
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