Dhaba Style Sattu Paratha: मिनटों में घर पर बनाएं स्वादिष्ट सत्तू पराठा, मिलेगा बिलकुल ढाबा जैसा स्वाद 

Dhaba Style Sattu Paratha: सत्तू पराठा एक पारंपरिक भरवां रोटी है जो भारत के बिहार और पूर्वी उत्तर प्रदेश के मध्य से आती है. भुने हुए बेसन (सत्तू), जड़ी-बूटियों और मसालों से बना यह पराठा पोषण और स्वाद का खजाना है. ढाबा स्टाइल में तैयार होने पर, सरसों के तेल, लहसुन और अचार के मसाले के इस्तेमाल से इसका स्वाद और भी ज़्यादा देहाती और तीखा हो जाता है. उत्तर भारत के सड़क किनारे के ढाबों में लोकप्रिय, सत्तू पराठा अपने मिट्टी के स्वाद, सादगी और पेट भरने और सेहतमंद होने के कारण पसंद किया जाता है. दही, अचार या चटनी के साथ परोसे जाने पर, यह एक पौष्टिक भोजन है जिसका आनंद नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने में लिया जा सकता है. इस रेसिपी में,हम आपको बताएंगे कि रोजमर्रा की सामग्री का इस्तेमाल करके असली ढाबा स्टाइल सत्तू पराठा कैसे बनाया जाता है और घर पर ही उस बेहतरीन सड़क किनारे के स्वाद को पाने के लिए कुछ खास टिप्स भी.

सत्तू पराठा बनाने के लिए सामग्री:

आटे के लिए:

• गेहूं का आटा – 2 कप
• नमक – स्वादानुसार
• पानी – आवश्यकतानुसार
• तेल या घी – भूनने के लिए

सत्तू की भराई के लिए:

• सत्तू (भुना हुआ बेसन) – 1 कप
• प्याज – 1 छोटा, बारीक कटा हुआ
• लहसुन – 4-5 कलियां (कद्दूकस की हुई या बारीक कटी हुई)
• अदरक – 1 छोटा टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
• हरी मिर्च – 1-2 (बारीक कटी हुई)
• ताज़ा हरा धनिया – 2 बड़े चम्मच (कटा हुआ)
• अचार मसाला – 1 छोटा चम्मच (वैकल्पिक, लेकिन ढाबे जैसा स्वाद देता है)
• नींबू का रस – 1 छोटा चम्मच या अमचूर – ½ छोटा चम्मच
• अजवायन – ½ छोटा चम्मच
• नमक – स्वादानुसार
• सरसों का तेल – 1 से 2 छोटे चम्मच (असली स्वाद के लिए)

कैसे करें तैयार

1. आटा तैयार करें:

• एक कटोरे में गेहूं का आटा और नमक डालें.
• धीरे-धीरे पानी डालते हुए नरम आटा गूंथ लें.
• ढककर 10-15 मिनट के लिए रख दें.

2. सत्तू की फिलिंग बनाएं:

• एक अलग कटोरे में सत्तू डालें.
• प्याज, लहसुन, अदरक, हरी मिर्च, हरा धनिया, अचार मसाला, नींबू का रस/अमचूर, अजवाइन, नमक और सरसों का तेल मिलाएं.
• सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं. फिलिंग भुरभुरी लेकिन नम होनी चाहिए. जरूरत पड़ने पर ही 1-2 छोटे चम्मच पानी डालें.

3. पराठा बनाएं:

• आटे को छोटी-छोटी लोइयों में बांट लें.
• एक लोई को गोल आकार में बेल लें, बीच में एक चम्मच सत्तू की फिलिंग रखें.
• किनारों को बंद करके पराठे की तरह बेल लें, ध्यान रहे कि वह फटे नहीं.

4. पराठा पकाएं:

• एक तवा या चपटा तवा गरम करें.
• पराठे को मध्यम आंच पर पकाएं.
• दोनों तरफ तेल या घी लगाकर सुनहरे भूरे धब्बे आने तक सेकें.

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