Palak Paneer Recipe: घर पर बनाएं देसी ढाबा स्टाइल पालक पनीर, स्वाद ऐसा उंगलियां चाटते रह जाएंगे

पनीर – 400 ग्राम
घी – 2 चम्मच
पानी – 2 कप
पालक – 2 गड्डियां
बर्फ वाला पानी (पालक के लिए)
धनिया – 3 चम्मच
पानी – 1 चम्मच (धनिया पेस्ट के लिए)
जीरा – 2 चम्मच
हींग – 1/4 चम्मच
लहसुन – 2 चम्मच
हरी मिर्च – 4
अदरक पेस्ट – 1 चम्मच
तेजपत्ता – 2
प्याज – 1, कटा हुआ
दही – 1 कप
धनिया पाउडर – 1.5 चम्मच
हल्दी – 1 चम्मच
काला नमक – 1.5 चम्मच
नमक – 1.5 चम्मच
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – 2 चम्मच
भुना हुआ जीरा पाउडर – 1 चम्मच
गरम मसाला – 1 चम्मच

1. सबसे पहले एक पैन में मीडियम आंच पर घी गर्म करें. पैन में पनीर डालकर दोनों तरफ हल्का सुनहरा भूनें. तुरंत पनीर को पानी में डाल दें ताकि वह मुलायम रहे.
2. दूसरी तरफ पालक उबालने के लिए एक बड़े पैन में पानी उबालें. फिर इसमें पालक डालकर 2 मिनट उबालें और तुरंत बर्फ वाले पानी में डालें.
3. अब धनिया पेस्ट बनाने के लिए धनिया और पानी को मिक्सर में पीसकर पेस्ट तैयार करें और अलग रख दें.
4. इसके बाद ग्रेवी के लिए एक बड़े पैन में मीडियम से हाई आंच पर घी गर्म करें. फिर इसमें जीरा, हींग और लहसुन डालकर 1 मिनट भूनें.
5. अब इसमें हरी मिर्च और अदरक डालकर 1 मिनट और पकाएं. फिर तेजपत्ता और प्याज डालें और प्याज हल्का भूरा होने तक पकाएं.
6. इसके बाद दही डालकर 2 मिनट पकाएं. अब सभी मसाले (धनिया पाउडर, हल्दी, काला नमक, नमक, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर) डालें और दही को अच्छे से पकाएं.
7. अब पालक पेस्ट, भुना जीरा पाउडर, गरम मसाला और धनिया पेस्ट डालें और अच्छे से मिलाएं. 3-4 मिनट पकाएं. फिर पनीर डालें और कुछ मिनट और पकाएं.
8. आपका ढाबा स्टाइल स्वादिष्ट पालक पनीर तैयार है. इसे रोटी, पराठे, नान या चावल के साथ परोसें और एन्जॉय करें.