Bhindi Recipe: भिंडी बहुत ही सेहतमंद सब्जियों में से एक है. इतना ही नहीं भिंडी को बनाना भी बहुत आसान है. लेकिन क्या आपने कभी क्रंची चटपटी भिंडी खाई है यदि नहीं तो एक बार जरूर ट्राई करें. भिंडी की यह रेसिपी इतनी चटकदार है कि जिन्हें भिंडी पसंद नहीं उन्हें भी यह रेसिपी जरूर पसंद आएगी. क्रंची चटपटी भिंडी न सिर्फ बनाने में आसान है बल्कि बेहद स्वादिष्ट भी है. आप इस रेसिपी को स्नैक्स, लंच या डिनर के तौर पर बना सकती हैं.
क्रंची चटपटी भिंडी को बेसन के साथ कुछ मसालों के साथ तैयार किया जाता है, जो इसे और भी खास बनाते हैं. जानें क्रंची चटपटी भिंडी बनाने की बहुत ही आसान तरीका…
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20- 25- भिंडी
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आधा कप-बेसन
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आधा कप- चावल का आटा
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आधा चम्मच-लाल मिर्च पाउडर
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1 चम्मच- धनिया पाउडर
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चुटकी भर-अमचूर पाउडर
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स्वादानुसार-नमक
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2 टेबल स्पून तेल
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दही- 1 चम्मच
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लहसुन-अदरक का पेस्ट- 1 चम्मच
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तेल- तलने के लिए
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क्रंची चटपटी बनाने के लिए सबसे पहले भिंडी को अच्छी तरह से धोकर सभी भिंडी के बीज निकाल लें.
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अब भिंडी को इच्छानुसार टुकड़ों में काट लें और इसमें थोड़ा सा नमक लगाकर कुछ देर के लिए छोड़ दें.
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अब एक बाउल लें और उसमें बेसन, लाल मिर्च पाउडर, अदरक- लहसुन का पेस्ट, नमक और पानी को डालकर एक मिश्रण तैयार कर लें.
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अब एक कढ़ाही में तेल गर्म करें. जब तेल गर्म हो जाए तब उसमें भिंडी के कटे हुए टुकड़ों को उठाएं और गर्म तेल में डीप फ्राई करके निकाल लें.
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जब भिंडी अच्छी तरह से फ्राई हो जाएं यानि भिंडी क्रंची हो जाएं, तो उसे एक प्लेट में निकाल लें.
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अब इस क्रंची और चटपटी भिंडी को गर्मागर्म रोटी या परांठे के साथ एंज्वाय करें.
क्रंची चटपटी भिंडी बनाने की तैयारी करते समय इस बात का ध्यान रखें कि भिंडी को लंबाई में ही काटें. बेसन और मिश्रण की सभी सामग्रियों को डालकर अच्छी तरह से मिलाएं. नमक और मिर्च अपने स्वाद के अनुसार एड करें. भिंडी के लिए तैयार मिश्रण को 5 से 10 मिनट के लिए साइड में रख दें. उसके बाद इस मिश्रण को भिंडी में अच्छी तरह से मिलाते हुए एक- एक करके तेल में फ्राई करें. भिंडी फ्राई करने के बाद तेल से निकाल लें बस अब खाने के लिए चटपटी क्रंची चटपटी भिंडी तैयार है.
