Ambani Palak Chaat Recipe: अंबानी परिवार की शाही शादी हमेशा ही चर्चा में रहती है चाहे वो डेकोरेशन हो, मेहमान हों या फिर खाने का मेन्यू.हाल ही में अनंत अंबानी की शादी में परोसी गई पालक चाट ने सबका दिल जीत लिया था. क्रिस्पी पालक के पत्तों पर दही, इमली की चटनी और मसालों का तड़का इस स्टार्टर को और भी खास बनाता है. सबसे अच्छी बात यह है कि आप इसे आसानी से घर पर बना सकते हैं और मेहमानों को रेस्टोरेंट-स्टाइल ट्रीट दे सकते हैं.
सामग्री
- ताज़े पालक के पत्ते – 10-12
- बेसन – 1 कप
- चावल का आटा – 2 बड़े चम्मच (और भी क्रिस्पी बनाने के लिए)
- अजवाइन – ½ चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- लाल मिर्च पाउडर – ½ चम्मच
- हल्दी – ¼ चम्मच
- पानी – बैटर बनाने के लिए
- तेल – तलने के लिए
टॉपिंग के लिए
- फेंटा हुआ दही – 1 कप
- इमली की मीठी चटनी – 2-3 बड़े चम्मच
- हरी चटनी – 2 बड़े चम्मच
- नमक, लाल मिर्च पाउडर, भुना जीरा पाउडर – स्वादानुसार
- सेव, अनार के दाने, बारीक कटा प्याज और हरी धनिया – सजावट के लिए
बनाने की विधि
- पालक तैयार करें: पालक के पत्तों को अच्छी तरह धोकर सुखा लें.
- बैटर बनाएं: बेसन, चावल का आटा, अजवाइन, नमक और मसाले डालकर पानी से गाढ़ा बैटर तैयार करें.
- तलना: पालक के पत्तों को बैटर में डुबोकर गरम तेल में कुरकुरा होने तक डीप फ्राई करें.
- सजाना: अब प्लेट में तले हुए पालक रखें. उन पर दही डालें, फिर हरी और इमली की चटनी डालें.
- गर्निश: ऊपर से नमक, मसाले, सेव, अनार दाने और हरी धनिया छिड़क दें.
स्पेशल टिप्स
- पालक के पत्ते बड़े और ताजे हों तो चाट ज्यादा टेस्टी लगेगी.
- दही को हमेशा ठंडा और गाढ़ा इस्तेमाल करें.
- आप चाहें तो इस चाट को पार्टी स्नैक के रूप में भी सर्व कर सकते हैं.
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