नवरात्रि हिंदुओ के एक बड़े त्योहारों में से एक माना जाता है. इस त्योहार में नौ दिनों तक मां दुर्गा के नौ अलग-अलग रूपों की पूजा की जाती है. यह नौ शुभ दिनों को दर्शाता है. देवी दुर्गा की शुद्ध्ता और शक्ति का प्रतीक है.
दुर्गा पूजा और नवरात्रि का त्योहार उत्तर, पश्चिम और मध्य भारत में बड़े पैमाने पर मनाया जाता है. इन नौ दिनों तक घर में पूरा हर्ष उल्लास का माहौल रहता है. नवरात्रि के नौ दिन मां दुर्गा के भक्त उपवास रखते हैं, पूजा करते हैं और आखिरी दिन कन्या भोजन के साथ इसका समापन होता है. इस साल 17 सितंबर को नवरात्रि शुरू हुई है.
नवरात्रि में उपवास करके भक्त देवी मां को प्रसन्न करते हैं और मनचाहा आशिर्वाद पाते हैं. इस दौरान नौ दिनों तक लोग सात्विक भोजन करते हैं. इसलिए यह जरूरी है कि इस दौरान नौ दिनों के व्रत के दौरान ऐसा भोजन करें जो आपको दिन भर ऊर्जावान बनाये रखे.
साबूदाना खिचड़ी, फल चाट, खीर और सिंघारे की गरी जैसे व्यंजन नवरात्रि के नौ दिनों के दौरान तैयार किए जाने वाले सबसे लोकप्रिय व्यंजन हैं. हम यहां आपको बता रहे हैं पांच ऐसे व्यंजन के बारे में जो नवरात्रि के दौरान घर में तैयार किये जा सकते हैं.
साबूदाना की खिचड़ी नवरात्रि व्रत के दौरान सबसे पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। यह साबुदाना, आलू और मूंगफली से बनाया जाता है. साबूदाना कार्बोहाइड्रेट का एक बड़ा स्रोत है जो उपवास के दौरान बहुत अधिक आवश्यक ऊर्जा को बनाये रखता है. इससे साबूदाना की खीर या साबूदाना बड़ा भी तैयार कर सकते हैं.
मीठा हमेशा ही मूड को हल्का कर देता है. मखाना और मेवों से बनी यह लो-फैट मखाना खीर व्रत के दौरान लोगों की पसंदीदा मिठाई है.
यह पौष्टिक पेय भक्तों को पसंद आता है. क्योंकि यह दही, केले, शहद और अखरोट को मिलाकर बनाया जाता है. यह हेल्दी लस्सी दिन पर नवरात्रि का व्रत करने वाले लोगों को दिन भर ऊर्जावान बनाए रखती है.
कुट्टू का आटा लसलसा मुक्त शाकाहारी होता है. इसके गर्म कुरकुरे पूरी खाने में काफी स्वादिस्ट होते हैं. यह कुट्टू या किसी अनाज का आटा होता है. आलू की सब्जी या छोले के साथ परोसी जाने वाली यह पूरी नवरात्रि के व्रत के दौरान भोजन का सही विकल्प है.
सिंघारे का आटा (पानीफल के आटे का आटा) और उबाल कर मसले हुए आलू से बना यह पूरी स्वास्थ्य के लिए काफी बेहतर होता है. इस पूरी को खट्टे या मीठे दही के साथ खा सकते हैं यह बहुत स्वादिस्ट होता है. इसके अलावा कद्दू की सब्जी के साथ इसे खा सकते हैं.
Posted By : Sumit Kumar Verma
