Thandai Masala: होली यूं तो रंगों का त्योहार है, लेकिन यह लजीज खान-पान का भी त्योहार है. लोगों का मानना है कि होली ठंडाई के बिना अधूरा है. ऐसे में होली से पहले आप होममेड ठंडाई मसालों की तैयारी कर लें. यदि आप होली पार्टी आयोजित करने की योजना बना रहे हैं या आप अपने परिवार और दोस्तों के साथ हैं, तो बस घर का बना मसाला का उपयोग करके ठंडाई तैयार करें. एक बार यह ठंडाई पाउडर तैयार हो जाए. तो बस 1 गिलास ठंडे दूध में 2 चम्मच पाउडर चीनी के साथ 2 चम्मच मसाला मिलाएं. आपको अधिक तीखा पसंद है, तो आप इसमें दालचीनी और जायफल भी मिला सकते हैं. आइए जानते हैं कैसे आप घर पर आसानी से ठंडाई के मसाले तैयार कर सकते हैं-
1/4 कप बादाम
1/4 कप पिस्ता
1 छोटा चम्मच काली मिर्च
1/2 छोटा चम्मच हरी इलायची का पाउडर
2 चुटकी केसर
1/4 कप काजू
2 बड़े चम्मच सौंफ के बीज
2 चम्मच खरबूजे के बीज
2 बड़े चम्मच सूखी गुलाब की पंखुड़ियां
एक पैन को मध्यम आंच पर रखें, बादाम, काजू, पिस्ता, सौंफ, काली मिर्च, खरबूजे के बीज, हरी इलाइची पाउडर, गुलाब की सूखी पंखुड़ियां और केसर डालें। कुछ ही मिनटों के लिए सामग्री को भूनें.
इन्हें थोड़ा ठंडा होने दें और फिर ब्लेंडर में डालें. तब तक अच्छी तरह ब्लेंड करें जब तक कि सभी सामग्री एक महीन पाउडर में न बदल जाएं.
आपका ठंडाई मसाला अब तैयार है. बस 1-2 टेबल स्पून पाउडर को दूध, चीनी के साथ मिलाकर ठंडाई बनाने के लिए इस्तेमाल करें और आनंद लें.
अधिक स्वाद के लिए आप इसमें जायफल या दालचीनी पाउडर मिला सकते हैं.
