Winter Special Gajar Matar Pulao: सर्दियों में आप भी डिनर में पुलाव बनाने की सोच रहे हैं तो गाजर मटर पुलाव को बना सकते हैं. ठंड के मौसम में गाजर और मटर से अक्सर लोग सब्जी बनाते हैं. इस बार आप इन दोनों का इस्तेमाल करके स्वादिष्ट पुलाव तैयार करें. पुलाव को आप दाल तड़का या पनीर की सब्जी के साथ सर्व कर सकते हैं. आइए जानते हैं गाजर मटर पुलाव बनाने की आसान विधि.
गाजर मटर पुलाव बनाने के लिए क्या सामग्री चाहिए?
- बासमती चावल- 1 कप
- गाजर- 1 (छोटी क्यूब्स में कटी हुई)
- मटर- आधा कप
- प्याज- 1 (बारीक कटा हुआ)
- लौंग- 2
- अदरक-लहसुन पेस्ट- 1 चम्मच
- घी या तेल- 2-3 चम्मच
- पानी- 2 कप
- नमक- स्वादानुसार
- हल्दी पाउडर- आधा चम्मच
- जीरा- आधा चम्मच
- गरम मसाला- आधा चम्मच
- तेजपत्ता- 1
- दालचीनी- 1 छोटा टुकड़ा
- धनिया पत्ती- 2 बड़े चम्मच (बारीक कटी हुई)
गाजर मटर पुलाव को कैसे तैयार करें?
- गाजर मटर पुलाव को बनाने के लिए सबसे पहले आप चावल को अच्छे से धो लें और इसे 20-30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें. अब आप गाजर को अच्छे से धो लें और छोटे टुकड़ों में काट लें और मटर को धोकर अलग रख लें.
- अब एक कड़ाही में घी या तेल गर्म करें. इसमें आप जीरा, तेजपत्ता, लौंग और दालचीनी डालकर थोड़ी देर भूनें. इसके बाद आप बारीक कटा हुआ प्याज और अदरक-लहसुन का पेस्ट डाल दें. इसे आप हल्का सुनहरा होने तक भूनें.
- अब आप इसमें कटे हुए गाजर और मटर को डाल दें. इसमें आप हल्दी पाउडर, गरम मसाला और नमक डालकर सब्जियों को थोड़ी देर तक पका लें.
- अब चावल को पानी से छानकर कड़ाही में डाल दें और हल्के हाथों से मिला लें. अब इसमें आप 2 कप पानी डाल दें और ढककर धीमी आंच पर चावल को नरम होने तक पका लें. जब पानी पूरी तरह से सूख जाए तब आप गैस को बंद कर दें. कड़ाही से ढक्कन को आप 5 मिनट के बाद हटा लें. अब इसके ऊपर आप बारीक कटी हुई धनिया पत्ती को डाल दें.
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