Badam Halwa Recipe: ऐसा स्वाद जो मां के हाथों की दिला दे याद, एक बार खाया तो बार-बार बनाने का करेगा मन

Badam Halwa Recipe: सर्दियों के इन दिनों में खाने में उन चीजों को डिमांड सबसे ज्यादा रहती है जो गर्म होने के साथ ही न्यूट्रिशियस और टेस्टी भी हो. जब इस तरह के किसी डिश की हम बात कर रहे होते हैं तो बादाम के हलवे का नाम आना तय ही है. बादाम के हलवे से बेहतरीन ऑप्शन आपको सर्दियों के इन दिनों में मिल ही नहीं सकता है. खाने में यह हलवा जबरदस्त तो होता ही बल्कि साथ ही इसे आपके सेहत के लिए भी काफी ज्यादा फायदेमंद माना जाता है. बादाम में आपको भरपूर मात्रा में प्रोटीन, फाइबर, विटामिन-ई और हेल्दी फैट्स पाए जाते हैं जो आपके शरीर को जरूरी एनर्जी प्रोवाइड करने में मदद करते हैं. तो चलिए इस हेल्दी और ट्रेडिशन हलवे को बनाने की आसान रेसिपी जानते हैं.

बादाम हलवा बनाने के लिए जरूरी सामग्री

• बादाम – 1 कप
• घी – आधा कप
• दूध – 1 कप
• चीनी – तीन चौथाई कप या स्वादानुसार
• इलायची पाउडर – आधा छोटा चम्मच
• केसर – 8 से 10 धागे
• कटे हुए काजू और पिस्ता – डेकोरेशन के लिए

बादाम हलवा बनाने की आसान रेसिपी

• बादाम हलवा बनाने के लिए सबसे पहले बादाम को गर्म पानी में 6 से 7 घंटे या रातभर के लिए भिगो दें. जब बादाम फूल जाएं तो उनका छिलका आसानी से उतर जाता है. अब छिलके उतारकर बादाम को थोड़े से दूध के साथ मिक्सर में बारीक पेस्ट बना लें. इस बात का ख्याल रखें कि पेस्ट बिल्कुल स्मूद हो.
• इसके बाद एक भारी तले की कढ़ाही में घी गर्म करें और जब घी पिघल जाए, तब उसमें बादाम का पेस्ट डालें. इसे धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं क्योंकि यह स्टेप बहुत जरूरी है. जब आप इस स्टेप को फॉलो करते हैं तो हलवे का स्वाद काफी ज्यादा बेहतर हो जाता है.
• जब पेस्ट घी छोड़ने लगे और हल्का गाढ़ा हो जाए तब उसमें दूध डालें और अच्छे से मिलाएं और इसके बाद चीनी डालकर चलाते रहें. जब आप ऐसा कर रहे होंगे तो हलवा थोड़ा पतला लगेगा, लेकिन पकने पर गाढ़ा हो जाएगा.
• इसके बाद इलायची पाउडर और केसर डालें. ऐसा करने से हलवे की खुशबू और स्वाद दोनों बढ़ जाएंगे. धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक हलवा कढ़ाही छोड़ने न लगे.
• लास्ट में गैस बंद कर दें और ऊपर से कटे हुए काजू-पिस्ता डालें.