Gajar ke Kheer ki Recipe: सर्दियों के इन दिनों में हम सभी ने गाजर का हलवा तो जरूर ही खायी है. यह एक ऐसी डिश है जिसके स्वाद के बिना सर्दियां अधूरी लगती है. अगर आप सभी को गाजर का हलवा पसंद है तो आपके लिए गाजर की यह खीर भी काफी पसंद आने वाली है. यह सिर्फ एक मिठाई नहीं है बल्कि इसका स्वाद आपको आपक बचपन की याद दिला सकता है. जब आप इसे सर्दियों के इन दिनों में घर पर बनाते हैं तो सभी इसके स्वाद के नहीं बल्कि इससे निकलने वाली खुशबू के दीवाने हो जाते हैं. अगर आप चाहें तो इसे हर रात डिनर के बाद भी अपने घर पर बना सकते हैं. अगर आप डिनर के बाद इसे बनाते हैं तो आपको किस और डेजर्ट की जरूरत नहीं पड़ती है. तो चलिए जानते हैं इसे बनाने की आसान रेसिपी.
गाजर की खीर बनाने के लिए जरूरी सामग्री
- गाजर – 4 से 5 मीडियम साइज के
- दूध – 1 लीटर
- चीनी – 6 से 7 बड़े चम्मच या फिर स्वाद के अनुसार
- इलायची पाउडर – आधा छोटा चम्मच
- घी – 1 छोटा चम्मच
- काजू, बादाम और किशमिश – डेकोरेशन के लिए
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गाजर की खीर बनाने की आसान रेसिपी
- गाजर की खीर बनाने के लिए सबसे पहले गाजर को अच्छे से धोकर छील लें और कद्दूकस कर लें. बता दें मोटे या बारीक कद्दूकस करने से खीर का स्वाद और टेक्सचर अलग-अलग होगा.
- अब एक गहरे बर्तन में दूध को मीडियम आंच पर उबालें और इसे बीच-बीच में चलाते रहें ताकि दूध जले नहीं.
- जब दूध हल्का गुनगुना या उबलने लगे तो इसमें कद्दूकस की हुई गाजर डालें. अब इसे धीमी आंच पर पकाएं ताकि गाजर दूध के साथ अच्छे से गलकर खीर का गाढ़ापन बढ़ा सके.
- गाजर सॉफ्ट हो जाने पर चीनी डालें और अच्छे से मिलाएं. बता दें शुरुआत में खीर थोड़ी पतली लग सकती है, लेकिन धीरे-धीरे गाढ़ी हो जाएगी.
- अब इसमें इलायची पाउडर और घी डालें क्योंकि घी से खीर में खुशबू और कंप्लीट स्वाद आता है.
- खीर गाढ़ी होने पर आंच बंद कर दें और ऊपर से काजू, बादाम और किशमिश डालकर सजाएं.
- गाजर की खीर को गर्म या ठंडी दोनों तरह परोसा जा सकता है. बता दें गर्म खीर में स्वाद और भी बढ़ जाता है, जबकि ठंडी खीर हल्की और रिफ्रेशिंग लगती है.
