Suji Masala Dosa: साउथ इंडियन खाने की बात ही कुछ अलग होती है. चाहे डोसा, इडली, वड़ा हो या सांभर हर डिश का स्वाद बहुत ही फेमस है. ऐसे में आपने अब तक सूजी से कई तरह के डिश जरूर बनाए होंगे जैसे सूजी उपमा, सूजी इडली या सूजी चीला. लेकिन आज हम आपको सूजी से मसाला डोसा बनाने के बारे में बताएंगे. ये डोसा बाहर से क्रिस्पी और अंदर से मुलायम होता है, जिसमें मसालेदार आलू की भरावन स्वाद को और भी दोगुना कर देता है. इसके अलावा, इसकी सबसे अच्छी बात यह है कि इसे बनाने के लिए चावल भिगोने या पीसने की झंझट नहीं होती. बस थोड़ी सी सूजी और कुछ मसाले से आप घर पर ही होटल जैसा डोसा बना सकते हैं. तो आइए जानते हैं इसे बनाने का आसान तरीका.
सूजी मसाला डोसा बनाने के लिए क्या सामग्री लगती है?
डोसा के लिए
- सूजी (रवा) – 1 कप
- दही – ½ कप
- पानी – आवश्यकतानुसार
- नमक – स्वाद अनुसार
- तेल – तवा पर लगाने के लिए
आलू मसाला के लिए
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- आलू – 3-4 मध्यम, उबले और मैश किए हुए
- प्याज – 1 बारीक कटा हुआ
- हरी मिर्च – 1-2 (बारीक कटी हुई)
- हल्दी पाउडर – आधा चम्मच
- धनिया पाउडर – आधा चम्मच
- नमक – स्वाद अनुसार
- तेल – 1 चम्मच
- हरा धनिया – सजाने के लिए
सूजी मसाला डोसा बनाने की विधि क्या है?
- सबसे पहले एक बर्तन में सूजी, दही और नमक डालें. फिर इसमें धीरे-धीरे पानी डालकर गाढ़ा घोल बनाएं. इसे 15-20 मिनट के लिए ढककर रखें.
- मसाला तैयार करने के लिए आप एक कड़ाही में तेल गरम करें, फिर इसमें प्याज और हरी मिर्च डालकर हल्का भूनें. अब हल्दी, धनिया पाउडर और नमक डालें. उबले और मैश किए आलू डालकर अच्छी तरह मिला लें. इसे 2-3 मिनट पकाएं, फिर हरा धनिया डालकर गैस बंद कर दें.
- इसके बाद अब गैस में तवा गरम करें और थोड़ा सा तेल लगाएं. तैयार हुए डोसा बैटर को तव में डालकर गोल आकार में फैलाएं. इसे धीमी आंच पर क्रिस्पी होने तक सेंकें. इसके बाद बीच में तैयार हुए आलू मसाला भरें और डोसा फोल्ड करें. इसे निकालकर प्लेट में सर्व करें.
- तैयार हुए गरमा-गरम सूजी मसाला डोसा को नारियल चटनी और सांभर के साथ परोसें.
डोसा को क्रिस्पी कैसे बनाएं?
अगर आप डोसा क्रिस्पी बनाना चाहते हैं, तो आप इसमें बेकिंग सोडा मिक्स कर सकते हैं.
सूजी/रवा से कौन-कौन-सा डोसा बना सकते हैं?
सूजी/रवा से आप प्लेन, प्याज और मसाला डोसा बना सकते है. ये खाने में बहुत टेस्टी और हेल्दी भी होते हैं.
सूजी/रवा से क्या-क्या बनता है?
सूजी/रवा से हलवा, चीला, पापड़ और भी कई तरह के डिश आप आसानी से ट्राई कर सकते हैं.
सूजी/रवा मसाला डोसा के साथ क्या सर्व करें?
सूजी/रवा मसाला डोसा के साथ आप नारियल, बादाम की चटनी या सांभर सर्व कर सकते हैं.
सूजी/रवा मसाला डोसा बनाने में कितना टाइम लगता है?
सूजी/रवा मसाला डोसा बनाने में आपको 40-50 मिनट का टाइम लगेगा.
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