Rice Consumption Health Effects: चावल, विशेष रूप से एशिया में कई लोगों का मुख्य भोजन है जो दैनिक आहार का एक अभिन्न अंग बन गया है. इतना कि बहुत से लोग हर दिन लंच या डिनर में कम से कम एक बार चावल खाये बिना नहीं रह पाते. हालांकि, चावल पर हमारी निर्भरता हमेशा हमारे स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद नहीं हो सकती है. चावल आवश्यक कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है, इसमें स्टार्च भी अधिक होता है और कुछ पोषक तत्वों की कमी होती है. जैसे, रिफाइंड सफेद चावल के अत्यधिक सेवन से ब्लड शुगर लेवल में वृद्धि हो सकती है और वजन बढ़ सकता है. तो, क्या अपने भोजन से चावल को पूरी तरह से हटा देना चाहिए? या फिर यदि आप शुरुआत में एक महीने तक चावल नहीं खाते हैं तो आपके शरीर पर क्या प्रभाव पड़ेगा? एक्सपर्ट के नजरिये से जानने के लिए आगे पढ़ें.
पोषण विशेषज्ञ मानसी शर्मा कहती हैं कि जब आप एक महीने के लिए चावल खाना बंद कर देते हैं, तो कैलोरी की मात्रा कम होने के कारण आपके शरीर का वजन कम हो सकता है. वहीं एक अन्य डाइट एक्सपर्ट रोजबीता सिंह के अनुसार एक महीने के लिए पूरी तरह से चावल छोड़ने से कुछ हद तक वजन कम हो सकता है, लेकिन केवल तभी जब डाइट में चावल को किसी अन्य अनाज से नहीं बदला जाता है और कैलोरी और कार्बोहाइड्रेट की कुल मात्रा सीमित होती है. चावल का सेवन बंद करने से भोजन के बाद ग्लूकोज लेवल को कम करने में मदद मिल सकती है.
हालांकि ब्लड शुगर का लेवल केवल उस महीने के लिए कम हो जाएगा जब चावल नहीं खाते हैं. एक बार जब कोई व्यक्ति फिर से चावल खाना शुरू कर देता है, तो ग्लूकोज के लेवल में फिर से उतार-चढ़ाव शुरू हो जाएगा. ऐसे में चावल खाना छोड़ने के बजाय यह जानना महत्वपूर्ण है कि चावल कितना और कब खाना चाहिए. एक्सपर्ट के अनुसार सही तरीके से खाया गया एक छोटा कटोरा चावल शरीर को कोई नुकसान नहीं पहुंचाता है.
क्या एक्सपर्ट आपके डाइट से चावल को पूरी तरह खत्म करने की सलाह देते हैं? इसका जवाब है हमेशा नहीं. एक महीने के लिए चावल छोड़ना है या नहीं यह व्यक्तिगत लक्ष्यों और स्वास्थ्य पर निर्भर करता है. जबकि चावल एक हेल्दी डाइट का हिस्सा हो सकता है, इसे अस्थायी रूप से बाहर करने के कुछ कारण हो सकते हैं, जैसे कार्बोहाइड्रेट मैनेजमेंट. हालांकि, एक संतुलित आहार जिसमें विभिन्न प्रकार के पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थ शामिल हों खाने की सलाह सभी को दी जाती है.
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सीमित मात्रा में खाएं और एक समय में एक अनाज खाना याद रखें.
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सब्जियों, बीजों और नट्स के रूप में अच्छी मात्रा में फाइबर एड करें. फाइबर जोड़कर, भोजन के बाद ग्लूकोज प्रतिक्रिया के साथ-साथ कार्बोहाइड्रेट की कुल मात्रा को नियंत्रित किया जा सकता है .
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प्रोटीन जब कुछ अनाजों के साथ मिलाया जाता है तो हाई बायोलॉजिकल वैल्यू वाले प्रोटीन में बदल जाता है और शरीर में बेहतर अवशोषित होता है. इसके साथ-साथ, प्रोटीन भी तृप्ति प्रदान करते हैं और पचने में अधिक समय लेते हैं जिससे ब्लड शूगर धीमी गति से जारी होती है.
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अपना भोजन हमेशा फाइबर (सलाद) से शुरू करें, उसके बाद प्रोटीन का स्रोत (दाल) और फिर कार्बोहाइड्रेट का स्रोत (चावल).
