Rasmalai: भारतीय मिठाइयों की दुनिया में अगर किसी मिठाई को हर लोग पसंद करते हैं, तो वह है रस मलाई. इसका नाम सुनते ही मन में मिठास ही आ जाती हैं. इसकी स्वाद और मिठास हर किसी के मन को मोह लेती हैं. इसके अलावा, फिर चाहे त्योहार हो, किसी का जन्मदिन या शादी की रस्म, रस मलाई हर खास मौके हर खास मौके के स्वाद को दोगुना बढ़ा देता है. ऐसे में अगर आप रसमलाई को बनाने का सोच रहे हैं कि इसे बनाना कोई मुश्किल काम नहीं है. आज हम आपको इस लेख में बताएंगे रसमलाई की आसान सी रेसिपी, जिसे आप घर पर बड़ी आसानी से बना सकते है बिना किसी झंझट और मेहनत के.
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रसमलाई बनाने की सामग्री
- फुल क्रीम दूध – 1 लीटर
- नींबू का रस – 2 चम्मच
- चीनी – 1 कप
- पानी – 3 कप
- इलायची पाउडर – 2 चम्मच
- दूध – 1 लीटर
- केसर – 7 से 8 धागे (दूध में भिगोए हुए)
- किशमिश पिस्ता और बादाम – कटे हुए (सजावट के लिए)
- गुलाब के पंकुड़ियां – 3 से 4 (सजावट के लिए)
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रसमलाई बनाने की विधि
- सबसे पहले दूध को उबालें और उसमें नींबू का रस डालकर फाड़ लें. इसके बाद छेना और पानी अलग होने पर गैस बंद करें.
- फिर छेना को कपड़े में छानकर ठंडे पानी से धो लें, इसे 30 मिनट किसी बर्तन में लटका कर इसका सारा पानी निकाल लें.
- अब छेना को 10 मिनट तक हाथों से किसी चम्मच ली मदद से मसले और 10-12 गोल-गोल गोलियां बना लें.
- अब चाशनी बनाने के लिए पानी, चीनी और इलायची पाउडर डालकर गैस में पकाएं.
- इसके बाद चाशनी में गोलियां डालें और 20 मिनट तक मध्यम आंच में पकाएं.
- अब एक गैस में दूध को डालकर गाढ़ा करें, फिर उसमें चीनी, केसर और इलायची डालें. इसके बाद चाशनी से गोलियां निकालें और इसे दबाकर मलाई में डालें.
- अंत में इसके ऊपर से ड्राई फ्रूट और गुलाब की पंकुड़ियां डालें, फिर इसे ठंडा करें और सबको परोसें.
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