ना बढ़ेगा वजन, ना शुगर! रागी कटलेट का स्वाद ऐसा कि एक बार खा लिये तो दीवाने हो जाएंगे, जानें बनाने का तरीका

Ragi Cutlet: सर्दियों के मौसम में ज्यादातर लोग मैदे से बना तला भुना और चटपटा खाना खूब पसंद करते हैं. लेकिन हर रोज इसका सेवन किसी भी सूरत में ठीक नहीं है. ऐसे में ठंड का सीजन हो और कुछ बढ़िया मन कर रहा हो जो स्वादिष्ट के साथ साथ हेल्दी भी हो तो रागी कटलेट आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है. क्योंकि यह न तो आपका वजन बढ़ाएगा साथ ही इससे आपका शुगर भी कंट्रोल में रहेगा. इसे आप शाम के नाश्ते में या बच्चों के टिफिन में सर्व कर सकते हैं. क्योंकि फाइबर, कैल्शियम और आयरन से भरपूर रागी यानी फिंगर मिलेट को सुपरफूड माना जाता है.

रागी कटलेट बनाने के लिए जरूरी सामग्री

• रागी का आटा- 1 कप
• उबले और मेश किए हुए आलू- 2 मध्यम आकार
• कटी हुई सब्जियां- गाजर, बीन्स, शिमला मिर्च, प्याज
• लेमन जूस- 1 चम्मच
• अदरक-लहसुन का पेस्ट- 1 चम्मच
• हरी मिर्च और धनिया- बारीक कटा
• नमक और लाल मिर्च पाउडर- स्वाद अनुसार
• चाट मसाला या गरम मसाला – ½ चम्मच
• ब्रेडक्रम्स या सूजी- कोटिंग के लिए
• तेल- शैलो फ्राई करने के लिए

कैसे बनाएं रागी कटलेट

• सबसे पहले एक बड़े बर्तन में रागी का आटा और मैश किए हुए आलू को अच्छी तरह मिला लें.
• इसके बाद इसमें बारीक कटी हुई सब्जियां, अदरक-लहसुन पेस्ट, हरी मिर्च, मसाले और नींबू का रस डालें.
• अब इसमें थोड़ा पानी डालकर एक सॉफ्ट डो तैयार कर लें. ध्यान रहे मिश्रण इतना सख्त हो कि कटलेट आकार ले सके.
• अब हाथों में हल्का तेल लगाकर मिश्रण के छोटे-छोटे कटलेट आकार दें.
• प्रत्येक कटलेट को ब्रेडक्रम्स या सूजी में हल्का-सा कोट कर लें, फिर एक पैन में थोड़ा तेल गरम करें और कटलेट को धीमी आंच पर शैलो फ्राई करें.
• अब इसे दोनों तरफ से सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तलें.