Lehsuni Tawa Baingan Recipe: हमारे किचन में बैंगन एक ऐसी सब्जी है जिसे कई तरीकों से बनाया जाता है. कभी हम दोपहर में लंच के साथ बैंगन का भरता बना लेते हैं तो कभी बैंगन की सब्जी. बैंगन की सब्जी जब घर पर बनती है तो कोई इसे काफी ज्यादा चाव से खाता है तो कोई इसे देखते ही भागने लग जाता है. कई बार ऐसा इसलिए भी होते है क्योंकि वे बैंगन को एक ही तरह से खाकर बोर हो चुके होते हैं. ऐसे में अगर आप कुछ नया और मजेदार ट्राई करना चाहते हैं तो लहसुनी तवा बैंगन आपके लिए एकदम परफेक्ट डिश है. लहसुन की खुशबू और मसालों का तड़का इस डिश को और भी स्पेशल बना देता है. खास बात यह है कि यह रेसिपी बहुत ही जल्दी बन जाती है और इसे रोटी, पराठा या फिर दाल-चावल के साथ परोसा जा सकता है. तो चलिए जानते हैं इसे बनाने की सबसे आसान रेसिपी.
लहसुनी तवा बैंगन बनाने के लिए सामग्री
- बैंगन – 2 बड़े साइज के गोल या लंबे स्लाइस में कटे हुए
- लहसुन की कलियां – 8 से 10 पीस बारीक कटी या कुटी हुई
- प्याज – 1 मीडियम साइज बारीक कटा हुआ
- टमाटर – 2 बारीक कटे हुए
- हरी मिर्च – 2 बारीक कटी हुई
- अदरक – 1 इंच का टुकड़ा अच्छे से कद्दूकस किया हुआ
- लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर – आधा छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- गरम मसाला – आधा छोटा चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- तेल – 2 से 3 बड़े चम्मच
- हरा धनिया – सजाने के लिए
प्रभात खबर डिजिटल प्रीमियम स्टोरी
लहसुनी तवा बैंगन बनाने की रेसिपी
- लहसुनि तवा बैंगन बनाने के लिए सबसे पहले बैंगनों को अच्छी तरह धोकर पतले गोल स्लाइस में काट लें. इसके बाद इन्हें पानी में थोड़ी देर भिगोकर रखें ताकि ये काले न पड़ें.
- अब एक तवा या नॉनस्टिक पैन गरम करें और उस पर हल्का तेल लगाकर बैंगन के स्लाइस दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक सेंक लें. इसके बाद सभी स्लाइस को अलग प्लेट में निकाल लें.
- अब उसी तवे में थोड़ा और तेल डालें और उसमें कटी हुई लहसुन डालें और गोल्डन होने तक भूनें. इसके बाद प्याज, अदरक और हरी मिर्च डालकर हल्का गुलाबी होने तक भूनें.
- अब इसमें टमाटर डालें और तब तक पकाएं जब तक मसाला तेल न छोड़ने लगे. इसके बाद हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालकर अच्छे से मिक्स कर लें.
- अब तले हुए बैंगन स्लाइस इस मसाले पर रख दें और ऊपर से गरम मसाला छिड़कें और धीमी आंच पर 2 से 3 मिनट तक पकाएं ताकि मसाले बैंगन में अच्छे से समा जाएं.
- इसके बाद गैस बंद कर दें और ऊपर से हरा धनिया डालकर सजाएं. आपका गरमा-गरम लहसुनी तवा बैंगन तैयार है.
- लहसुनी तवा बैंगन को आप रोटी, पराठा, दाल-चावल या यहां तक कि खिचड़ी के साथ भी खा सकते हैं.
