Pyaz Tamatar Ki Sabji: मिनटों में बनाएं स्वादिष्ट और आसान प्याज-टमाटर की सब्जी, घर के खाने के लिए परफेक्ट डिश

Pyaz Tamatar Ki Sabji: अक्सर ऐसा होता है कि जब जल्दी कुछ टेस्टी बनाने की सोचते हैं, तो समझ नहीं आता क्या पकाएं जो सबको पसंद भी आए और झटपट बन जाए. ऐसे में प्याज-टमाटर की सब्जी सबसे बढ़िया ऑप्शन है. मसालों की खुशबू, प्याज की मिठास और टमाटर की खटास इसे बेहद स्वादिष्ट बनाती है. यह सब्जी रोटी, पराठा या जीरा राइस के साथ परफेक्ट लगती है. अगर आप रोज के खाने में कुछ मसालेदार और आसान बनाना चाहते हैं, तो ये रेसिपी आपके लिए परफेक्ट है. आइए जानते हैं इसे घर पर कैसे बनाएं.

Pyaz Tamatar Ki Sabji Recipe: प्याज टमाटर की सब्जी रेसिपी

प्याज टमाटर की सब्जी बनाने के लिए क्या-क्या सामग्री चाहिए?

टमाटर – 2
प्याज – 6-7
तेल – 2 बड़े चम्मच
तेज पत्ता – 1
दालचीनी का टुकड़ा – 1 इंच
लौंग – 4-5
हरी इलायची – 2
बड़ी इलायची – 1
काली मिर्च – 10-12 दाने
अदरक (कटा हुआ) – ½ बड़ा चम्मच
लहसुन की कलियां – 3-4
जीरा – 1 बड़ा चम्मच
पानी – जरूरत अनुसार
सरसों का तेल – 1 बड़ा चम्मच
जीरा – ½ बड़ा चम्मच
हींग – ½ छोटा चम्मच
हरी मिर्च – 2
लहसुन की कलियां – 5-6
नमक – 1 ½ छोटा चम्मच (दो भागों में)
हल्दी पाउडर – ½ बड़ा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1 बड़ा चम्मच
धनिया पाउडर – 1 बड़ा चम्मच
जीरा पाउडर – 1 बड़ा चम्मच
दही – ½ कप
कसूरी मेथी – 1 बड़ा चम्मच
सब्जी मसाला – ½ बड़ा चम्मच
मलाई – 2 बड़े चम्मच
हरा धनिया (कटा हुआ) – 1 बड़ा चम्मच

प्याज टमाटर की सब्जी कैसे बनाएं?

सबसे पहले टमाटर और प्याज काट लें. कुछ टमाटर आधे काटें और बाकी बारीक काटें. बारीक टमाटरों के बीज निकाल दें. कुछ प्याज बारीक काटें और कुछ साबुत रखें, जिनमें ऊपर से हल्का चीरा लगा दें.

मसाले कैसे भूनें?

एक पैन गरम करें और उसमें तेल डालें. फिर साबुत प्याज, तेज पत्ता, दालचीनी, लौंग, इलायची और काली मिर्च डालें. प्याज नरम होने तक भूनें और फिर निकाल लें

प्याज और टमाटर का पेस्ट कैसे बनाएं?

उसी पैन में आधे कटे टमाटर डालें और उन्हें हल्का नरम होने तक पकाएं. फिर निकाल लें. अब पैन में बारीक प्याज डालें, उसमें अदरक, लहसुन और जीरा डालें. तीन-चार मिनट भूनें, थोड़ा पानी डालें और फिर इसे पीसकर पेस्ट बना लें.

ग्रेवी कैसे तैयार करें?

अब उसी पैन में सरसों का तेल गरम करें. उसमें जीरा, हींग, हरी मिर्च और लहसुन डालें. प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें. अब कटे टमाटर और नमक डालकर 5-7 मिनट पकाएं. फिर तैयार पेस्ट डालें और हल्दी, लाल मिर्च, धनिया, जीरा पाउडर, दही, कसूरी मेथी और सब्जी मसाला डालें.

सब्जी को कैसे पकाएं और तैयार करें?

अब पके हुए टमाटर और प्याज ग्रेवी में डालें. ढककर 8-10 मिनट धीमी आंच पर पकाएं. अंत में मलाई और हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिला दें.

प्याज टमाटर की सब्जी किसके साथ खा सकते हैं?

यह सब्जी रोटी, पराठा, पूरी या जीरा राइस के साथ बहुत स्वादिष्ट लगती है. इसे लंच या डिनर दोनों समय पर परोसा जा सकता है.

प्याज टमाटर की सब्जी बनने में कितना समय लगता है?

इस रेसिपी को बनाने में लगभग 25 से 30 मिनट का समय लगता है. यह एक झटपट बनने वाली और स्वादिष्ट घर की सब्जी है.