New Year Party Recipes: नया साल आते ही ज्यादातर लोग चिकन या मटन का अलग डिश बनाने का प्लान तो करते हैं. ऐसे में अगर आप भी इस न्यू ईयर पार्टी को यादगार बनाना चाहते हैं, तो चिकन रोगन जोश एक बेहतरीन विकल्प है. कश्मीरी स्वाद से भरपूर यह डिश ऐसा है कि मेहमानों के साथ-साथ परिवार के सभी लोगों को को यह डिश खूब पसंद आएगी. खास बात यह है कि इसे घर पर आप आसानी से 40-45 मिनट के अंदर में बना सकते हैं. आइये जानते हैं इसे बनाने का क्या तरीका है.
चिकन रोगन जोश के लिए जरूरी सामग्री
- चिकन- 1 किलो
- दही- 1 कप
- प्याज- 3 बारीक कटे हुए
- अदरक-लहसुन पेस्ट- 2 टेबलस्पून
- टमाटर प्यूरी- 1 कप
- कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर- 2 टीस्पून
- हल्दी- 1/2 टीस्पून
- धनिया पाउडर- 1 टीस्पून
- गरम मसाला- 1 टीस्पून
- साबुत खड़े मसाले (तेजपत्ता, इलायची, दालचीनी)
- सरसों का तेल / घी- 4 टेबलस्पून
- नमक- स्वादानुसार
- हरा धनिया- सजाने के लिए
चिकन रोगन जोश बनाने का तरीका
- सबसे पहले चिकन को अच्छे से धोकर दही, अदरक-लहसुन पेस्ट, हल्दी, नमक और कश्मीरी मिर्च डालकर 30 मिनट तक मैरिनेट कर छोड़ दें.
- एक कढ़ाही में सरसों का तेल या घी गरम करें. फिर उसमें साबुत मसाले डालकर खुशबू आने तक भून लें.
- अब बारीक कटे प्याज डालकर सुनहरा होने तक भून लें. इसके बाद टमाटर प्यूरी डालकर तब तक पकाएं जब तक तेल अलग न हो जाए.
- अगले स्टेप में आप मैरिनेट किया हुआ चिकन डालें और मध्यम आंच पर 10–12 मिनट तक भूनें.
- इसके बाद थोड़ा पानी डालकर ढक दें और धीमी आंच पर चिकन गलने तक पकाएं.
- अंत में गरम मसाला डालें और ऊपर से हरा धनिया डालकर गैस बंद कर दें. आप इसे नान, तंदूरी रोटी, पराठा या सादा चावल के साथ परोसें.
