Matar Kofta Recipe: अगर आप रोज की सब्जियों से बोर हो चुके हैं और कुछ खास, स्वाद से भरपूर और रेस्टोरेंट-स्टाइल रेसिपी ट्राई करना चाहते हैं, तो मटर कोफ्ता आपके लिए एक परफेक्ट ऑप्शन है. मुलायम और स्वादिष्ट मटर के कोफ्ते, जब क्रीमी और मसालेदार ग्रेवी में पकते हैं, तो हर किसी का दिल जीत लेते हैं. ऐसे में आज हम आपको बताएंगे मटर कोफ्ता बनाने की आसान विधि, जिसे आप सर्दियों के लंच में सर्व कर सकते हैं.
मटर कोफ्ता बनाने के लिए क्या सामग्री चाहिए?
कोफ्ते के लिए
- हरी मटर – 1 कप (उबली हुई)
- पनीर – आधा कप (कद्दूकस किया हुआ)
- बेसन – 2 चम्मच
- लहसुन-अदरक पेस्ट – 1 चम्मच
- हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी हुई)
- लाल मिर्च पाउडर – आधा चम्मच
- गरम मसाला – आधा चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- तेल – तलने के लिए
ग्रेवी के लिए
- प्याज – 2 (बारीक पिसे हुए)
- टमाटर – 2 (पेस्ट)
- काजू – 10–12 (भीगे और पिसे हुए)
- अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 चम्मच
- जीरा – आधा चम्मच
- हल्दी पाउडर – आधा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 चम्मच
- गरम मसाला – आधा चम्मच
- क्रीम – आधा चम्मच
- तेल – 2 चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- पानी – जरूरत अनुसार
मटर कोफ्ता बनाने की विधि क्या है?
कोफ्ते तैयार करें
- सबसे पहले आप उबली हुई मटर को अच्छे से मैश करें. इसमें पनीर, बेसन, अदरक-लहसुन पेस्ट, हरी मिर्च, सारे मसाले और नमक डालें.
- इसे अच्छी तरह मिलाकर छोटे-छोटे गोल कोफ्ते बना लें.
- अब एक कड़ाही में तेल गरम करें और कोफ्तों को धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तल लें. अब आप तले हुए कोफ्ता को निकालकर अलग रखें.
ग्रेवी बनाएं
- सबसे पहले आप कड़ाही में तेल गर्म करें, इसके बाद जीरा डालें. अब प्याज पेस्ट डालकर सुनहरा होने तक भूनें.
- इसके बाद अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और खुशबू आने तक भूनें. फिर टमाटर का पेस्ट डालकर मसाला तेल छोड़ने तक पकाएं.
- अब हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और नमक डालें. इसके बाद काजू पेस्ट डालें और अच्छे से मिलाएं. जरूरत अनुसार पानी डालकर ग्रेवी में उबाल आने दें.
कोफ्ते डालें
- अब गैस धीमी करें और ग्रेवी में तले हुए कोफ्ते डालें. तैयार हुए कोफ्ते के ऊपर से गरम मसाला और क्रीम डालें.
- कोफ्ते को 5 मिनट पकाकर गैस बंद कर दें. अब तैयार है गरमा-गरम मटर कोफ्ता इसे आप चावल-दाल के साथ करें.
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