Lehsuni Palak Recipe: सर्दियों में बनाएं लहसुन के तड़के वाली ये स्वादिष्ट पालक, हर बाइट में मिलेगा देसी स्वाद का कमाल

Lehsuni Palak Recipe: सर्दियों के मौसम में हरी सब्जियां खाने का मजा ही कुछ और होता है, खासकर जब बात हो लहसुन के तड़के वाली पालक की. लहसुनी पालक न सिर्फ स्वाद में लाजवाब होती है बल्कि सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद है. इसमें मौजूद आयरन और विटामिन्स शरीर को बॉडी के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं जबकि लहसुन का तड़का इसे देता है एक देसी, मसालेदार फ्लेवर. इसे आप रोटी, पराठे या चावल – किसी के भी साथ परोस सकते हैं. तो चलिए जानते हैं, कैसे बनाएं यह हेल्दी और टेस्टी लहसुनी पालक रेसिपी घर पर कुछ ही मिनटों में.

Lehsuni Palak Recipe:सर्दियों में हेल्दी और स्वाद से भरपूर पालक की डिश

लहसुनी पालक बनाने के लिए किन सामग्रियों की जरूरत होती है?

पानी – 3 कप (उबालने के लिए)
पालक – 1 गुच्छा
ठंडा पानी – 3 कप (धोने के लिए)
अदरक – 1 इंच
लहसुन – 5 कलियां (1 प्यूरी के लिए, 4 तड़के के लिए)
हरी मिर्च – 3
मक्खन – 1 बड़ा चम्मच
तेज पत्ता – 1
इलायची – 2
दालचीनी – 1 इंच
जीरा – 1 छोटा चम्मच
कसूरी मेथी – 1 1/2 छोटा चम्मच (करी और तड़के दोनों के लिए)
प्याज – 1 (बारीक कटा हुआ)
बेसन – 1 बड़ा चम्मच
जीरा पाउडर – 1/4 छोटा चम्मच
धनिया पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
गरम मसाला – 1/2 छोटा चम्मच
नमक – 3/4 छोटा चम्मच
पानी – 1/2 कप
नींबू रस – 1 बड़ा चम्मच
घी – 2 बड़े चम्मच
सूखी लाल मिर्च – 1 (टूटी हुई)

स्वादिष्ट लहसुनी पालक कैसे बनाएं?

सबसे पहले एक बड़े बर्तन में पानी उबालें. उसमें पालक डालकर कुछ देर पकाएं. फिर उसे ठंडे बर्फ वाले पानी में डाल दें ताकि उसका हरा रंग बना रहे. अब पालक को मिक्सर में डालें और उसमें अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालकर बिना पानी डाले स्मूद प्यूरी बना लें. एक कड़ाही में मक्खन गर्म करें और उसमें तेज पत्ता, इलायची, दालचीनी, जीरा और कसूरी मेथी डालकर खुशबू आने तक भूनें. फिर प्याज डालकर सुनहरा होने तक पकाएं. अब बेसन डालकर खुशबू आने तक भूनें और फिर जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला और नमक डालें. इसके बाद पालक प्यूरी और थोड़ा पानी डालकर मिलाएं और कुछ देर पकने दें ताकि सारे स्वाद अच्छे से मिल जाएं. अंत में नींबू रस डालकर मिलाएं. तड़के के लिए घी गर्म करें. उसमें लहसुन सुनहरा होने तक भूनें. फिर सूखी लाल मिर्च और कसूरी मेथी डालें. तैयार तड़का पालक पर डालें और गरमागरम रोटी या पराठे के साथ परोसें.