Kadhi Pakoda Recipe: गर्मी के मौसम में दही से बना कोई भी पकवान खाने के स्वाद को बढ़ा देता है. कढ़ी और चावल का मेल एक कंफर्टिंग फूड ऑप्शन है. गर्मी में इन दोनों का कांबिनेशन पेट के लिए भी अच्छा है और ये खाने में भी काफी स्वादिष्ट लगता है.
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कढ़ी पकौड़ा बनाने के लिए सामग्री
पकोड़े बनाने के लिए
- बेसन- आधा कप
- हल्दी पाउडर- 1 छोटा चम्मच
- प्याज- 1 बारीक कटा हुआ
- अदरक लहसुन का पेस्ट- 1 चम्मच
- अजवाइन- आधा छोटा चम्मच
- नमक- स्वादानुसार
- लाल मिर्च का पाउडर- आधा छोटा चम्मच
- हरी मिर्च- 1 बारीक कटी हुई
तड़के के लिए
- तेल- 2-3 चम्मच
- लाल मिर्च- 2
- मेथी के दाने- आधा छोटा चम्मच
- राई-आधा छोटा चम्मच
- हींग- चुटकीभर
- करी पत्ता- 6-8 तड़के के लिए
कढ़ी के लिए सामग्री
- बेसन- आधा कप
- पानी
- दही- 1 कप
- हल्दी पाउडर- 1 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर- आधा छोटा चम्मच
- नमक- स्वादानुसार
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कढ़ी पकौड़ा बनाने की विधि
- दही को अच्छे से पानी मिक्स कर के फेंट लें. इसके लिए एक बड़े बर्तन का इस्तेमाल करें. अब इसमें बेसन और हल्दी को डालकर मिला दें. ध्यान रखें की कोई गुठलियां मिश्रण में न हो. अब इसमें लाल मिर्च का पाउडर और नमक को मिला दें . कढ़ी के लिए आप खट्टे दही का इस्तेमाल करें.
- अब पकोड़े के लिए आप बेसन में नमक, बारीक कटा प्याज, अदरक लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च, अजवाइन, लाल मिर्च और पानी डालकर पकोड़े के लिए बैटर तैयार करें. अब एक कढ़ाई में तेल को गर्म करें और पकोड़े को तलें जब तक ये करारे न हो जाएं.
- अब एक कढ़ाई में तेल डालें और इसमें राई, हींग, लाल मिर्च, मेथी दाना और करी पत्ता डालकर फ्राई करें. अब इसमें कढ़ी के मिश्रण को डाल दें और कम आंच पर इसे आधे घंटे तक चलाते रहें. इसे लगातार चलाते रहें. जब इसमें उबाल आ जाए और ये गाढ़ा हो जाए तो इसे उतार कर अलग कर दें. अब इसमें तैयार किये हुए पकोड़े को डाल दें और चावल के साथ आनंद लें.
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