Seven Vegetable Soup: सूप सर्दियों में शरीर को काफी ज्यादा गर्माहट देती है, बल्कि सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद होता है. ऐसे में सात तरह की सब्ज़ियों से बना यह हेल्दी वेजिटेबल सूप पोषण और स्वाद का एक शानदार मेल है. गाजर, पालक, मटर, बीन्स, टमाटर, गोभी और शिमला मिर्च जैसी रंग–बिरंगी सब्ज़ियों का मिश्रण इस सूप को विटामिन, फाइबर और मिनरल्स से भरपूर बनाता है. हल्के मसालों और ताज़ी सब्ज़ियों से तैयार होने वाला यह सूप खासकर उन लोगों के लिए परफेक्ट है जो दिन की शुरुआत हेल्दी तरीके से करना चाहते हैं या रात को हल्का खाना पसंद करते हैं. इसे बनाना आसान है और स्वाद इतना शानदार कि बच्चे से लेकर बड़े तक सभी को पसंद आता है. चलिए जानते हैं कैसे इस सब्जियों से भरपूर सूप को कैसे घर में बना सकते हैं.
सात सब्जियों का सूप क्या होता है?
सात सब्ज़ियों का सूप एक हेल्दी, पौष्टिक और हल्का सूप होता है, जिसे अलग–अलग सब्ज़ियों को मिलाकर बनाया जाता है. यह विटामिन, फाइबर और मिनरल्स से भरपूर होता है और सर्दियों के मौसम में शरीर को गर्म रखता है.
सूप में कौन-कौन सी सब्जियों का इस्तेमाल कर सकते हैं?
आप इस सूप में अपने पसंद की सब्जियों का इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन मुख्य तौर पर इन सब्जियों का इस्तेमाल कर सकते हैं:
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- गाजर – 1 मध्यम
- टमाटर – 1
- पालक – 1 कप
- बीन्स – 6–7
- मटर – ½ कप
- गोभी/ब्रोकली – ½ कप
- शिमला मिर्च – ½ कप
सब्जियों का सूप के बनाने के लिए कौन-कौन सी चीजों की जरूरत पड़ती है?
- तेल – 1 चम्मच
- अदरक लहसुन – 1 चम्मच (कसा हुआ)
- काली मिर्च – ½ चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- पानी/वेज स्टॉक – 3 कप
- नींबू – थोड़ा सा
- ताज़ा हरा धनिया
सब्जियों को सूप के लिए कैसे तैयार करें?
- सभी सब्ज़ियों को धोकर छोटे–छोटे टुकड़ों में काट लें.
- पालक को धोकर मोटा–मोटा काट लें.
- चाहें तो दो–तीन सब्ज़ियां हल्का उबालकर भी इस्तेमाल कर सकती हैं.
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सूप कैसे तैयार किया जाता है?
- पैन में 1 चम्मच तेल गरम करें.
- अदरक–लहसुन डालकर हल्का भूनें.
- अब गाजर, बीन्स, मटर, शिमला मिर्च, गोभी जैसी कड़ी सब्ज़ियां डालें और 2–3 मिनट भूनें.
- टमाटर और पालक भी डालकर 1 मिनट पकाएं.
- अब 3 कप पानी या वेज स्टॉक डालें.
- नमक और काली मिर्च मिलाकर ढक दें.
- मध्यम आंच पर 10–12 मिनट उबालें, जब तक सब्ज़ियां नरम न हो जाएं.
- चाहें तो हैंड ब्लेंडर से हल्का–सा ब्लेंड कर दें (पूरी तरह ब्लेंड न करें).
- 1 मिनट और उबालकर गैस बंद कर दें.
- ऊपर से नींबू और हरा धनिया डालकर सर्व करें.
सब्जियों को हेल्दी कैसे बना सकते हैं?
- क्रीम या कॉर्नफ्लोर न डालें, कैलोरी कम रहेंगी.
- सूप में ओट्स या दाल थोड़ा जोड़कर इसे और पौष्टिक बना सकती हैं.
- नमक कम डालें और काली मिर्च ज़्यादा — स्वाद भी बढ़ेगा और ये हेल्दी भी है.
क्या यह सूप वजन घटाने में मदद करता है?
हां, क्योंकि यह कम कैलोरी, हाई फाइबर और भरपेट रखने वाला सूप है. डाइट में ज़रूर फायदेमंद है.
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