How to Make Oregano at Home: पिज़्ज़ा, पास्ता, सैंडविच और गार्लिक ब्रेड में ओरिगैनो (Oregano) का खूब इस्तेमाल किया जाता है. बाजार में मिलने वाला ओरिगैनो अक्सर प्रोसेस्ड होता है, जिसमें फ्लेवर कम और प्रिज़रवेटिव ज्यादा हो सकते हैं. ऐसे में अगर आप चाहें तो बहुत आसानी से घर पर ही फ्रेश और नेचुरल ओरिगैनो तैयार कर सकते हैं. खास बात यह है कि इसके लिए ज्यादा सामग्री की जरूरत नहीं होती और स्वाद भी बाजार वाले से कहीं बेहतर होता है.
How to Make Oregano at Home: घर पर बनाएं फ्रेश ओरिगैनो बिना प्रिज़रवेटिव के
ओरिगैनो बनाने के लिए किन सामग्री की आवश्यकता होती है?
ओरिगैनो असल में एक जड़ी-बूटी (Herb) है जो पुदीना प्रजाति से रिलेटेड है. इसमें मुख्य रूप से:
- ताज़ी ओरिगैनो की पत्तियां (Fresh Oregano Leaves)
या - सूखी ओरिगैनो की पत्तियां (Dried Oregano Leaves)
का उपयोग किया जाता है.
घर पर ओरिगैनो बनाने के लिए किसी भी केमिकल या एक्स्ट्रा फ्लेवर की जरूरत नहीं होती, सिर्फ पत्तियां ही काफी हैं.
घर पर ओरिगैनो कैसे बनाएं? (How do I prepare oregano at Home?)
पहला तरीका – ताज़ी पत्तियों से सूखा ओरिगैनो बनाएं
ताज़ी ओरिगैनो की पत्तियां तोड़कर अच्छे से धो लें.
पानी पूरी तरह सूखने दें.
पत्तियों को कपड़े या ट्रे पर फैलाकर 2 से 3 दिन छाया में सुखाएं.
पूरी तरह सूखने पर हाथ से मसलकर क्रश कर लें.
एयरटाइट डिब्बे में भरकर स्टोर करें.
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दूसरा तरीका – इंस्टेंट ओवन/पैन मेथड
पत्तियों को बहुत धीमी आंच पर पैन में सुखा लें या
80-90°C पर ओवन में 10 से 15 मिनट रखें.
ठंडा होने पर क्रश करके स्टोर करें.
यह ओरिगैनो 3 से 4 महीने तक आसानी से चल जाता है.
भारत में ओरिगैनो को क्या कहते हैं? (What is oregano called in India?)
भारत में ओरिगैनो को आमतौर पर अजवायन पत्ता या जंगली मरवा के नाम से भी जाना जाता है, हालांकि यह वही अजवायन नहीं है जो मसाले में इस्तेमाल होती है.
घर का बना ओरिगैनो एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है, पाचन में मदद करता है और इम्युनिटी को भी सपोर्ट करता है. इसलिए यह सिर्फ स्वाद ही नहीं, सेहत के लिए भी फायदेमंद है.
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