Curd Rice in Clay Pot: मिट्टी के बर्तन में लगाएं दही का तड़का और बनाएं इंडियन स्टाइल दही चावल
इंडियन स्टाइल में बनाएं दही चावल वो भी मिट्टी के बर्तन में, पारंपरिक तड़के और हरे धनिये के साथ बढ़ाएं स्वाद.
Curd Rice in Clay Pot: इंडियन फूड में चावल कम्फर्ट फूड है क्यूंकी इसे आप चटनी दाल करी सब्जी किसी के साथ भी मजे से खा सकते है. साउथ इंडियन फूड की बात करें तो दही चावल (Curd Rice) सबसे पॉपुलर और हेल्दी डिश मानी जाती है. महाराष्ट्र में इसे दाल भात कहा जाता है.
दही में तड़का अलग-अलग तरीके से लगाया जाता है और अगर इसे मिट्टी के बर्तन (Clay Pot) में बनाया जाए तो इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है. मिट्टी के बर्तन में पकाने से इसमें नेचुरल सुगंध आती है और खाने में यह ज्यादा हेल्दी माना जाता है. आइए जानते हैं इंडियन स्टाइल दही चावल की आसान रेसिपी.
Curd Rice in Clay Pot: मिट्टी के बर्तन दही का तड़का कैसे लगाएं? पढें दही-चावल बनाने की पारंपरिक रेसिपी
दही चावल बनाने के लिए सामग्री
- 1 कप पके हुए चावल
- 1 कप ताजा दही
- 2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
- 1 इंच अदरक (कद्दूकस किया हुआ)
- 1 टेबलस्पून तेल
- ½ टीस्पून राई
- 8–10 करी पत्ते
- 2 सूखी लाल मिर्च
- 1 टीस्पून उरद दाल
- 1 टीस्पून चना दाल
- नमक स्वादानुसार
- बारीक कटा हरा धनिया
How to Cook Curd Rice in Clay Pot: दही चावल बनाने की पारंपरिक विधि
सबसे पहले पके हुए चावल को ठंडा कर लें आप चावल को मिट्टी के बर्तन में पका सकती या फिर जल्दी में कुकर का भी इस्तेमाल कर सकती है. अब मिट्टी के बर्तन में तेल गर्म करें. इसमें राई, करी पत्ते, सूखी लाल मिर्च, हरी मिर्च, अदरक, उरद दाल और चना दाल डालकर भून लें. इसमें नमक मसाला डालकर अच्छे से मिक्स कर लें. जब तड़का अच्छी तरह तैयार हो जाए तो इसे दही-चावल की प्लेट पर डालें. ऊपर से बारीक कटा हरा धनिया डालकर मिक्स करें. मिट्टी के बर्तन में बने दही चावल को आप पापड़, अचार या फ्राई किए हुए सूखे मिर्च के साथ सर्व कर सकते हैं.
खास टिप
- दही चावल हमेशा ताजा दही से बनाएं.
- मिट्टी के बर्तन का इस्तेमाल करने से इसका स्वाद और बढ़ जाता है और यह हेल्दी भी रहता है.
मिट्टी के बर्तन में दही चावल बनाने के क्या फायदे हैं?
मिट्टी का बर्तन खाने में प्राकृतिक खुशबू और स्वाद बढ़ाता है.
यह डिश को ठंडा और ताजगी भरा बनाता है, खासकर गर्मियों में.
मिट्टी के बर्तन में खाना हेल्दी रहता है क्योंकि यह भोजन में केमिकल या प्लास्टिक का असर नहीं डालता.
इससे दही चावल का तापमान समान रूप से रहता है, जिससे यह लंबे समय तक ताजा रहता है.
दही चावल बनाने के लिए कौन सा दही सबसे अच्छा है?
ताजा और क्रीमी दही सबसे अच्छा होता है.
घर का बना दही स्वाद और पौष्टिकता दोनों में बेहतरीन रहता है.
क्या मिट्टी के बर्तन में सीधे गर्म चावल डाल सकते हैं?
नहीं, चावल को हल्का ठंडा करके डालना चाहिए ताकि मिट्टी का बर्तन टूटने या दही के स्वाद में बदलाव न आए.
दही चावल के साथ क्या परोस सकते हैं?
पापड़, अचार, या फ्राई की हुई सूखी लाल मिर्च के साथ यह डिश और भी स्वादिष्ट लगती है.
इस तरह से तैयार किया गया इंडियन स्टाइल दही चावल आपको Authentic Indian Taste और मिट्टी की खुशबू का अनोखा अनुभव देगा.
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By Pratishtha Pawar
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