How To Clean Methi Leaves: मेथी एक पौष्टिक हरी सब्ज़ी है, जो स्वाद और सेहत दोनों के लिए बेहद फायदेमंद मानी जाती है. लेकिन अक्सर मेथी में मिट्टी, रेत और हल्की कड़वाहट होने के कारण लोग इसे साफ करने में परेशानी महसूस करते हैं. अगर मेथी को सही तरीके से साफ न किया जाए तो उसका स्वाद भी बिगड़ सकता है. इस आर्टिकल में हम आपको मेथी साफ करने के कुछ आसान और असरदार टिप्स बता रहे हैं, जिनकी मदद से मेथी एकदम साफ, ताज़ी और स्वादिष्ट बनेगी.
इन 5 तरीकों से करें मेथी के पत्तों की सफाई
1. मेथी की छंटाई पहले करें
मेथी साफ करने से पहले उसकी डंडियों से पत्तियां अलग कर लें. पीली, मुरझाई या खराब पत्तियों को हटा दें. मोटी डंडियां न लें क्योंकि ये पकने में सख्त रहती हैं.
2. नमक वाले पानी में भिगोएं
एक बड़े बर्तन में पानी लें और उसमें 1–2 चम्मच नमक डाल दें. अब मेथी की पत्तियों को इस पानी में 10 मिनट के लिए भिगो दें. इससे मिट्टी नीचे बैठ जाएगी और कीड़े भी बाहर आ जाएंगे.
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3. साफ पानी से अच्छी तरह धोएं
अब मेथी को पानी से 2–3 बार अच्छे से धो लें. हर बार नया साफ पानी लें ताकि सारी गंदगी निकल जाए. इस स्टेप को कभी स्किप न करें.
4. पानी पूरी तरह निकालें
धोने के बाद मेथी को छलनी में रख दें ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए. चाहें तो सूती कपड़े पर फैलाकर भी सुखा सकती हैं. ज्यादा पानी रहने से सब्ज़ी चिपचिपी बनती है.
5. काटने से पहले सूखने दें
मेथी को हमेशा धोने के बाद ही काटें, लेकिन तब काटें जब पत्तियां पूरी तरह सूख जाएं. गीली मेथी काटने से स्वाद और टेक्सचर दोनों खराब होते हैं.
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