सर्दियां आ चुकी है और सर्दियों की हरी सब्जियां खाने का भी यही समय है. यह मौसम अपने साथ कई तरह की सब्जियां लेकर आता है जो ताजी, कुरकुरी और कई जरूरी पोषक तत्वों से भरपूर होती हैं. ऐसी ही एक लोकप्रिय विंटर प्रॉडक्ट है. मेथी शब्द हमें मेथी पराठा, आलू मेथी, मेथी चिकन और बहुत कुछ की याद दिलाता है.
आपको बात दें कि किचन में मौजूद मेथी के दाने आपकी सेहत और स्वाद दोनों के लिए बेहद गुणकारी हैं. मेथी के दानों, पत्तों में सोडियम, जिंक, फॉस्फोरस, फॉलिक एसिड, आयरन, कैल्शियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम जैसे मिनरल्स और विटामिन ए, बी और अनेक पोषक तत्व होते हैं जो आपकी सेहत के लिए बहुत फायदेमंद हैं. यह स्वास्थ्य संबंधित समस्याओं से बचाने में मददगार माने जाते हैं.
मेथी के साग में मौजूद एंटी-ऑक्सीडेंट और कई आवश्यक विटामिन रक्त को शुद्ध करने में मदद करते हैं. इससे आपको स्वस्थ त्वचा और लंबे और मजबूत बाल पाने में मदद मिल सकती है.
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सर्दी-खांसी की समस्या में भी मेथी-अजवाइन का पानी बहुत फायदेमंद साबित हो सकता है. मेथी और अजवाइन में कई ऐसे तत्व पाए जाते हैं, जो सर्दी-खांसी के साथ-साथ वायरल फ्लू से भी आपको बचाएंगे.
मेथी वाला पानी पीने से और अंकुरित मेथी खाने से शरीर का ब्लड शुगर लेवल नियंत्रित रहता है. इसमें भरपूर मात्रा में फाइबर्स, प्रोटीन, स्टार्च, शुगर, फॉस्फोरिक एसिड जैसे न्यूट्रिएंट्स पाए जाते हैं जो डायबिटीज को कंट्रोल करने में मददगार हैं.
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मेथी को दिल की सेहत के लिए फायदेमंद माना जाता है. मेथी में पोटैशियम भरपूर मात्रा में मौजूद होते हैं जो कि ब्लड प्रेशर कंट्रोल करने मे असरदार है. अंकुरित मेथी के सेवन से कोलेस्ट्रॉल लेवल संतुलित रहता है, जो हार्ट अटैक के खतरे को कम करने में मददगार साबित हो सकता है.
बहुत सी महिलाओं को पीरियड्स के दिनों मे अत्यधिक दर्द और ऐंठन महसूस होती है. ऐसे में अंकुरित मेथी का सेवन करने से महिलाओं को राहत मिलती है. अंकुरित मेथी में ब्लड के सर्कुलेशन को नॉर्मल करने की क्षमता होती है, इससे पीरियड्स की अनियमितता को कंट्रोल करने और दर्द में आराम मिल सकता है.
अगर आप वजन कम करना चाहते है, तो रोज सुबह खाली पेट मेथी-अजवाइन के पानी का करें सेवन. मेथी-अजवाइन के पानी से फैट को तेजी से बर्न करने में मदद मिलती है.
डाइटरी फाइबर की उच्च उपस्थिति मेथी के साग को मल त्याग को विनियमित करने के लिए परफेक्ट बनाती है. यह सीने में जलन और एसिड रिफ्लक्स को रोकने में भी मदद कर सकता है.
मेथी की पत्तियां एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर होती हैं जो विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने, सूजन को रोकने और शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को प्रबंधित करने में मदद करती हैं. ये कारक अच्छे हृदय स्वास्थ्य को प्रबंधित करने में मदद करते हैं.
