Coconut Chutney Recipe in 3 Ways: साउथ इंडियन फूड का मजा तभी पूरा होता है जब साथ में नारियल की चटनी हो. चटनी न केवल खाने के स्वाद को बढ़ा देती है, बल्कि हर डिश को एक अलग पहचान भी देती है. आमतौर पर लोग केवल सफेद नारियल चटनी बनाते हैं, लेकिन असल में नारियल से कई तरह की स्वादिष्ट और झटपट बनने वाली चटनियां तैयार की जा सकती हैं.
Coconut Chutney Recipe in 3 Ways: आप भी ट्राइ करें नारियल की चटनी बनाने के तीन आसान और अलग-अलग तरीके.
1. क्लासिक साउथ इंडियन नारियल चटनी (Classic South Indian Coconut Chutney Recipe)
यह सबसे बेसिक और सबसे ज्यादा खाई जाने वाली चटनी है. इसका स्वाद हल्का, क्रीमी और सॉफ्ट होता है. यह चटनी इडली, डोसा, उत्तपम और उपमा के साथ खूब जंचती है.
सामग्री
प्रभात खबर डिजिटल प्रीमियम स्टोरी
- ताजा कद्दूकस नारियल – 1 कप
- भुनी हुई चना दाल – 2 बड़े चम्मच
- हरी मिर्च – 2
- अदरक – ½ इंच का टुकड़ा
- नमक – स्वादानुसार
- पानी – आवश्यकतानुसार
तड़के के लिए करें
- तेल – 1 छोटा चम्मच
- राई – ½ छोटा चम्मच
- करी पत्ते – 6-7
Classic South Indian Coconut Chutney Recipe: क्लासिक साउथ इंडियन नारियल चटनी बनाने की रेसपी
- सबसे पहले मिक्सी में नारियल, भुनी चना दाल, हरी मिर्च, अदरक और नमक डालकर बारीक पीस लें.
- जरूरत हो तो थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए मुलायम पेस्ट तैयार कर लें.
- अब एक पैन में तेल गरम करें और उसमें राई डालें.
- जैसे ही राई चटकने लगे, उसमें करी पत्ते डालें और कुछ सेकंड भून लें.
- यह तड़का तैयार चटनी पर डालें और तुरंत सर्व करें.
यह चटनी स्वाद में हल्की और डाइजेस्ट करने में आसान होती है. बच्चे और बड़े सभी इसे पसंद करते हैं.
2. रेड कोकोनट चटनी स्पाइसी केरल स्टाइल (Kerala Style Spicy Red Coconut Chutney)
अगर आपको तीखा और चटपटा स्वाद पसंद है, तो केरल स्टाइल की लाल नारियल चटनी बिल्कुल आपके लिए है. इसमें सूखी लाल मिर्च और इमली का खट्टापन एक बेहतरीन कॉम्बिनेशन देता है.
सामग्री:
- ताज़ा कद्दूकस नारियल – 1 कप
- सूखी लाल मिर्च – 3
- छोटे प्याज़/शलोट्स – 3
- इमली – छोटा टुकड़ा
- नमक – स्वादानुसार
- पानी – आवश्यकतानुसार
तड़के के लिए:
- तेल – 1 छोटा चम्मच
- राई – ½ छोटा चम्मच
- करी पत्ते – 6-7
Kerala Style Spicy Red Coconut Chutney Recipe: केरल स्टाइल स्पाइसी रेड कोकोनट चटनी रेसपी
- सबसे पहले एक पैन में थोड़ा तेल गरम करें और उसमें लाल मिर्च और छोटे प्याज़ को हल्का भून लें.
- अब इन भुनी हुई सामग्री को नारियल, इमली और नमक के साथ मिक्सी में डालें.
- जरूरत के हिसाब से पानी डालें और एक चिकनी चटनी बना लें.
- अब तड़के के लिए तेल गरम करें, उसमें राई डालें और फिर करी पत्ते डालकर भूनें.
- इस तड़के को तैयार लाल चटनी पर डालें और सर्व करें.
यह चटनी वडा, मसाला डोसा और तीखा खाने वालों के लिए परफेक्ट है. इसमें खट्टा-तीखा स्वाद हर डिश को और भी मजेदार बना देता है.
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3. पुदीना-धनिया नारियल चटनी (Refreshing Mint Coconut Chutney)
अगर आप फ्रेश और हर्बल फ्लेवर वाली चटनी ट्राई करना चाहते हैं तो पुदीना-धनिया वाली हरी नारियल चटनी एक बेहतरीन विकल्प है. इसमें नारियल की मिठास के साथ पुदीना और धनिया की ताजगी मिलकर लाजवाब स्वाद देती है.
सामग्री:
- ताज़ा कद्दूकस नारियल – 1 कप
- पुदीना पत्ते – ½ कप
- हरा धनिया – ½ कप
- हरी मिर्च – 2
- नींबू का रस – 1 छोटा चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- पानी – आवश्यकतानुसार
तड़के के लिए रेडी करें
- तेल – 1 छोटा चम्मच
- राई – ½ छोटा चम्मच
- करी पत्ते – 6-7
Refreshing Mint Coconut Chutney Recipe: पुदीना-धनिया नारियल चटनी की विधि
- नारियल, पुदीना, धनिया, हरी मिर्च, नींबू का रस और नमक को मिक्सी में डालें.
- थोड़ा पानी डालते हुए बारीक पीसकर स्मूद पेस्ट तैयार करें.
- चाहें तो इस पर राई और करी पत्ते का तड़का भी लगा सकते हैं.
- यह चटनी इडली, सादा डोसा और स्नैक्स के साथ सर्व करने के लिए परफेक्ट है.
इसमें नींबू, पुदीना और धनिया का फ्लेवर इतना ताजगीभरा होता है कि गर्मियों में खाने का मज़ा और भी बढ़ जाता है.
नारियल की चटनी (Coconut Chutney) कई तरह से बनाई जा सकती है. अगली बार जब भी इडली, डोसा या वडा बनाएं, तो इनमें से कोई भी चटनी जरूर बनाएं और अपने खाने का स्वाद दोगुना करें.
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