Chilli Momos Recipe: चिली मोमोज का नाम सुनते ही हर किसी के मुंह में पानी आ जाता है. बाजार में मिलने वाले ये स्वादिष्ट और मसालेदार मोमोज हर उम्र के लोगों को बेहद पसंद आते हैं. लेकिन क्या आप जानते हैं कि अब आपको बाहर जाकर इन्हें खरीदने की जरूरत नहीं है? आप भी घर पर ही आसानी से मार्केट जैसी टेस्टी और क्रिस्पी चिली मोमोज बना सकते हैं. इस रेसिपी में हम आपको बताएंगे कि कैसे ताजगी से भरपूर वेजिटेबल स्टफिंग और परफेक्ट मसालों के साथ मोमोज तैयार करें, जिन्हें देखकर और चखकर कोई भी यह नहीं कह पाएगा कि ये घर पर बने हैं. तो चलिए, इस आसान और फ्लेवर से भरपूर रेसिपी को फॉलो करें.
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सामग्री
- मैदा (बेलकर गोल काटा) – 100 ग्राम
- तेल – 2 बड़े चम्मच + जरूरत के अनुसार
- लहसुन – 1 बड़ा + ¼ छोटा चम्मच (बारीक कटा)
- स्प्रिंग अनियन – 2 (सफेद हिस्सा, बारीक कटा)
- गाजर – 4 छोटी (बारीक कटी)
- फ्रेंच बीन्स – 7-8 (बारीक कटी)
- पत्तागोभी – 4 छोटी (बारीक कटी)
- मशरूम – 6-7 (बारीक कटे)
- नमक और काली मिर्च – स्वाद अनुसार
- सोया सॉस – 1 बड़ा + ½ छोटा चम्मच
- अदरक – 1 बड़ा चम्मच (बारीक कटा)
- हरी मिर्च – 3 (लंबाई में चीरी हुई)
- रेड चिली सॉस – 2 बड़े चम्मच
- शिमला मिर्च – 1 मीडियम (1 इंच टुकड़े)
- प्याज – 1 मीडियम (1 इंच टुकड़े, परतें अलग)
- स्प्रिंग अनियन की हरी पत्तियां – 2 (1 इंच टुकड़े)
- सूखी लाल मिर्च (चिली फ्लेक्स) – ½ छोटा चम्मच
- कॉर्नफ्लोर स्लरी – 2 बड़े चम्मच (पानी मिलाकर घोल)
विधि
- सबसे पहले एक नॉनस्टिक पैन में 1 टेबलस्पून तेल गर्म करें. उसमें लहसुन, हरे प्याज का सफेद हिस्सा, गाजर, बीन्स, पत्तागोभी, मशरूम, नमक, काली मिर्च और ½ टीस्पून सोया सॉस डालें. 2 मिनट तक भूनें फिर गैस बंद करें और ठंडा होने दें.
- मैदे के गोल टुकड़ों में ठंडी हुई मिश्रण की थोड़ी मात्रा रखें, किनारों पर थोड़ा पानी लगाकर मोड़ें और मोमोज का शेप दें.
- एक पैन में पर्याप्त तेल गर्म करें, उसमें मोमोज डालकर सुनहरा और कुरकुरा होने तक फ्राई कर लें.
- एक और पैन में 1 टेबलस्पून तेल गर्म करें, बाकी का लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालें. 2-3 मिनट भूनें.
- अब रेड चिली सॉस डालकर थोड़ा भूनें. फिर शिमला मिर्च, प्याज, हरे प्याज की पत्तियां, तले हुए मोमोज, सूखी लाल मिर्च, नमक डालें और अच्छे से मिलाएं. थोड़ा पानी डालकर कॉर्नफ्लोर का घोल डालें. फिर बचा हुआ सोया सॉस डालें और मिलाएं. गैस बंद कर दें.
- सर्विंग प्लेट में निकालें और ऊपर से हरे प्याज की पत्तियों से सजाकर गर्म परोसें और एन्जॉय करें.
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