Navratri Vrat Special Recipes: 9 दिन की ये फलाहारी रेसिपीज आपकी सेहत और स्वाद दोनों देंगी बदल

Navratri Vrat Special Recipes: नवरात्रि का त्योहार भक्ति और श्रद्धा का प्रतीक है. इस दौरान लोग व्रत रखते हैं और सात्विक, हल्के और स्वादिष्ट व्यंजन खाते हैं. व्रत के दौरान विशेष ध्यान रखा जाता है कि भोजन हल्का, पौष्टिक और ऊर्जा से भरपूर हो. आज हम आपके लिए लेकर आए हैं नवरात्रि के 9 दिन के लिए 9 आसान, हेल्दी और टेस्टी फलाहारी रेसिपीज, जिन्हें आप आसानी से अपने घर पर बना सकते हैं.

Navratri Vrat Special Recipes: 9 दिन 9 रेसिपीज

1: साबूदाना खिचड़ी (Sabudana Khichdi)

साबूदाना खिचड़ी व्रत का सबसे लोकप्रिय व्यंजन है. यह जल्दी बनती है और ऊर्जा से भरपूर होती है.

सामग्री:

• साबूदाना – 1 कप
• उबले आलू – 2 मध्यम, छोटे टुकड़ों में कटे हुए
• मूंगफली – 2 टेबलस्पून
• हरी मिर्च – 1, बारीक कटी
• घी – 2 टेबलस्पून
• सेंधा नमक – स्वादानुसार
• हरा धनिया – गार्निश के लिए

विधि:

1. साबूदाना को 3-4 घंटे पानी में भिगो दें.
2. पैन में घी गर्म करें, मूँगफली डालकर हल्का भूनें.
3. हरी मिर्च डालें और 1 मिनट भूनें.
4. उबले आलू और साबूदाना डालें.
5. मध्यम आंच पर 5-7 मिनट पकाएं, समय-समय पर चलाते रहें.
6. सेंधा नमक डालें और हरे धनिये से सजाएँ.
7. गरमा गरम परोसें.

2: आलू टमाटर की सब्जी (Potato-tomato Curry)

सामग्री:

• आलू – 3 मध्यम, उबले और टुकड़ों में कटे हुए
• टमाटर – 2 बारीक कटे हुए
• घी – 2 टेबलस्पून
• लाल मिर्च पाउडर – ½ टीस्पून
• सेंधा नमक – स्वादानुसार
• हरा धनिया – गार्निश के लिए

विधि:

1. कढ़ाई में घी गर्म करें.
2. मिर्च का तड़का लगाएं डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें.
3. उबले आलू डालकर 5 मिनट तक भूनें.
4. लाल मिर्च पाउडर और सेंधा नमक डालें.
5. हरा धनिया डालकर गार्निश करें.
6. गरमा गरम कुट्टू की रोटी के साथ परोसें.

3: फलाहारी दही चावल (Curd Rice)

दही चावल हल्का और पाचन के लिए उत्तम व्यंजन है.

सामग्री:

• पका हुआ समा चावल – 1 कप
• दही – ½ कप
• हरी मिर्च – 1 बारीक कटी
• सेंधा नमक – स्वादानुसार
• हरा धनिया – गार्निश के लिए
• घी – 1 टीस्पून

विधि:

1. पके समा के चावल को दही के साथ अच्छे से मिलाएं.
2. हरी मिर्च और सेंधा नमक डालकर मिलाएं.
3. ऊपर से घी और हरे धनिये से सजाएं.
4. ठंडा या कमरे के तापमान पर परोसें.

4: कुट्टू के आटे की पूड़ी (Buckwheat Flour Puri)

कुट्टू की पूड़ी ऊर्जा से भरपूर होती है और लंबे समय तक पेट भरा रखती है.

सामग्री

• कुट्टू का आटा – 1 कप
• सेंधा नमक – ½ टीस्पून
• पानी – गूंधने के लिए
• घी – तलने के लिए

विधि

1. कुट्टू के आटे में नमक मिलाएं.
2. थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर नरम आटा गूंध लें.
3. छोटी-छोटी पूड़ियां बेलें.
4. गर्म घी में सुनहरा होने तक तलें.
5. आलू की सब्ज़ी या हल्दी वाला दही के साथ परोसें.

5: राजगीरा की खिचड़ी (Amaranth Khichdi)

राजगीरा का आटा प्रोटीन से भरपूर होता है और पेट हल्का रखता है.

सामग्री:

• राजगीरा का आटा – 1 कप
• उबले आलू – 2 मध्यम, टुकड़ों में कटे हुए
• हरी मिर्च – 1, बारीक कटी
• घी – 2 टेबलस्पून
• सेंधा नमक – स्वादानुसार

विधि:

1. पैन में घी गर्म करें.
2. आलू और हरी मिर्च डालकर 2-3 मिनट भूनें.
3. राजगीरा डालकर 5-7 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाएं.
4. नमक डालकर मिलाएँ और गरम परोसें.

6: कद्दू की सब्जी (Pumpkin Curry)

कद्दू हल्का और पौष्टिक व्यंजन है.

सामग्री:

• कद्दू – 2 कप, छोटे टुकड़ों में कटे हुए
• घी – 1 टेबलस्पून
• हरी मिर्च – 1 बारीक कटी
• सेंधा नमक – स्वादानुसार
• हींग – 1 चुटकी

विधि:

1. पैन में घी गर्म करें, हींग डालें.
2. हरी मिर्च डालें और 1 मिनट भूनें.
3. कद्दू डालें और ढककर 10-12 मिनट तक पकाएं.
4. नमक डालकर मिलाएं और गरम परोसें.

दिन 7: आलू चाट (Potato Chaat)

व्रत में फास्ट और टेस्टी स्नैक.

सामग्री:

• उबले आलू – 3 मध्यम, कटे हुए
• सेंधा नमक – स्वादानुसार
• चाट मसाला – ½ टीस्पून
• नींबू का रस – 1 टीस्पून
• हरा धनिया – सजाने के लिए

विधि:

1. आलू को कट कर कटोरी में रखें.
2. नमक, चाट मसाला और नींबू का रस डालें.
3. अच्छे से मिलाएं और हरे धनिये से सजाएं.
4. तुरंत परोसें.

8: नारियल और शकरकंद हलवा (Coconut & Sweet Potato Halwa)

हलवा से मिठास और ऊर्जा दोनों मिलती है.

सामग्री:

• शकरकंद – 2 मध्यम, उबला और कद्दूकस किया हुआ
• नारियल – ¼ कप, कद्दूकस किया हुआ
• घी – 2 टेबलस्पून
• सेंधा नमक – 1 चुटकी
• गुड़ – 2 टेबलस्पून (वैकल्पिक)

विधि:

1. पैन में घी गर्म करें.
2. कद्दूकस किया शकरकंद डालकर 5 मिनट तक भूनें.
3. नारियल और गुड़ डालें और मिलाएँ.
4. हल्का गाढ़ा होने तक पकाएँ.
5. गरमा गरम परोसें.

9: भुनी हुई मूंगफली (Roasted Peanut)

Roasted peanut recipe

भुनी हुई मूंगफली एक हेल्दी और हल्का स्नैक होती है.

सामग्री:

• मूंगफली के दाने – 2 कप
• सेंधा नमक – स्वादानुसार
• घी या नींबू का रस – 1 टीस्पून

विधि:

1. पैन या तवे पर मूंगफली भूनें.
2. सेंधा नमक और नींबू डालें.
3. गरमा गरम परोसें.

इन 9 रेसिपीज से आप नवरात्रि के पूरे 9 दिनों तक स्वादिष्ट, हेल्दी और सात्विक भोजन का आनंद ले सकते हैं.