Winter Special Kachchi Haldi Ka Halwa: सर्दियों का मौसम अपने साथ ठंडी हवाएं, सुस्त दिन और गरम-गरम मीठे व्यंजनों की बहार लेकर आता है. ऐसे में अगर कुछ ऐसा मिल जाए जो स्वाद में भी लाजवाब हो और सेहत में भी फायदेमंद तो मज़ा ही अलग है. कच्ची हल्दी का हलवा बिल्कुल ऐसा ही सर्दियों का पारंपरिक सुपरफ़ूड है, जिसे दादी–नानी ठंड के मौसम में जरूर बनाती थीं. कच्ची हल्दी के एंटी-इन्फ्लेमेटरी गुण, घी की गर्माहट, गुड़ की मिठास और ड्राई फ्रूट्स की स्वाद से मिलकर यह हलवा शरीर को भीतर से मजबूत बनाता है. इसकी खुशबू, रंग और देसी स्वाद हर उम्र के लोगों को पसंद आता है. इस आर्टिकल में आपको बताएंगे कि इस सर्दियों में आप कैसे खुद को कच्ची हल्दी का सेवन करके ठंड से बचा सकते हैं.
कच्ची हल्दी का हलवा क्या होता है?
यह कच्ची हल्दी, घी, दूध और ड्राई फ्रूट्स से बना पारंपरिक सर्दियों का हेल्दी हलवा है, जो गर्म तासीर और औषधीय गुणों से भरपूर होता है.
कच्ची हल्दी का हलवा बनाने के लिए कौन-कौन सी चीजों की जरूरत पड़ती है?
- 1 कप कद्दूकस की हुई कच्ची हल्दी
- ½ कप घी
- 1 कप गुड़ (या चीनी)
- 1 कप दूध
- 1 बड़ा चम्मच सूजी (ऑप्शनल, बाइंडिंग के लिए
- ½ कप मिक्स ड्राई फ्रूट्स (काजू, बादाम, किशमिश)
- ½ चम्मच इलायची पाउडर
- 1 चम्मच देसी घी (टॉपिंग के लिए)
क्या कच्ची हल्दी को सीधे हलवे के लिए मिलाना सही रहता है?
हां, हल्दी को अच्छी तरह घी में भूनने से उसकी कच्ची महक और तीखापन खत्म हो जाता है, और यह शरीर के लिए सुरक्षित व फायदेमंद बन जाती है.
प्रभात खबर डिजिटल प्रीमियम स्टोरी
हलवा बनाने का तरीका क्या है?
- कच्ची हल्दी को कद्दूकस कर लें.
- एक कड़ाही में घी गर्म करें और उसमें हल्दी डालकर धीमी आंच पर 8–10 मिनट भूनें, जब तक हल्की सुनहरी न हो जाए.
- अब दूध डालें और 3–4 मिनट पकाएं.
- गुड़ डालें और लगातार चलाते हुए मिश्रण को गाढ़ा होने दें.
- सूजी डालकर मिलाएं (यदि उपयोग कर रहे हों).
- ड्राई फ्रूट्स और इलायची पाउडर डालकर हलवे को 3–4 मिनट और पकाएं.
- घी छोड़ने लगे तो गैस बंद कर दें.
- ऊपर से घी डालकर गर्म–गर्म परोसें.
यह भी पढ़ें: Suji-Besan Pyaz Ke Pakode: सूजी प्याज बेसन के पकोड़े, चाय के साथ बनने वाला झटपट कुरकुरा स्नैक
कच्ची हल्दी के गंध को कैसे कम कर सकते हैं?
हल्दी को घी में धीमी आंच पर हल्का सुनहरा होने तक भूनने से उसकी कच्ची गंध और तीखापन दोनों कम हो जाते हैं.
क्या यह हल्दी का हलवा हर रोज खाया जा सकता है?
हां, क्यों नहीं यह काफी पौष्टिक और गर्म तासीर वाला है, इसलिए रोज़ थोड़ा-सा (1–2 चम्मच) खाना ठीक है, विशेषकर सर्दियों में.
क्या इस हलवे में चीनी की जगह गुड़ का इस्तेमाल कर सकते हैं?
हां, लेकिन गुड़ इसे और ज्यादा हेल्दी और विंटर-फ्रेंडली बनाता है.
यह भी पढ़ें: Winter Special Coffee: घर पर बनाएं कैफे-स्टाइल विंटर स्पेशल कॉफी, सुगंध और स्वाद दोनों लाजवाब
यह भी पढ़ें: Ragi Soup Recipe: बदलती लाइफस्टाइल में सबसे स्मार्ट चॉइस, ट्राई कीजिए रागी सूप की आसान रेसिपी
